Zutaten für ca 20 Stück

• 370 g Milch

• 170 g Butter

• 1 frische Würfel Hefe (alternativ ca 2 Päckchen Trockenhefe, insgesamt sollten es 40 g sein)

• 30 g Zucker

• 550 g Mehl

• Mehl zum Bemehlen der Arbeitsfläche

• 1 Prise Salz

• 3 TL Zimt

• 100 g Hagelzucker

Variation:

• Nach Belieben ca. 40 g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung

1. Belege zwei Backbleche mit Backpapier.

2. 70 g der Butter in einen kleinen Topf geben und schmelzen lassen, anschließend die Milch dazugeben, kurz erwärmen und die Hefe dann in der Milch auflösen.

3. Die warme Flüssigkeit nun in eine große Schüssel umfüllen, den Zucker und das Salz hinzufügen und das Mehl nach und nach hineingeben. Alles kneten bis der Teig geschmeidig ist.

4. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer gut bemehlten (!) Arbeitsfläche zu einem ca 40 cm großen Quadrat ausrollen. Die restliche Butter (100 g) schmelzen und das Quadrat damit bestreichen. Achtung, einen Rand von ca. 1 cm freilassen.

5. Verteile Zimt, falls gewünscht auch die gemahlenen Haselnüsse und Hagelzucker, auf dem ausgerollten Teig. (Falls du es nicht so süß magst, kannst du den Hagelzucker hier weglassen und erst nach dem Backen auf den Schnecken zur Dekoraktion verteilen)

6. Rolle den Teig nun auf und schneide die Rolle in ca 2 cm dicke Scheiben. Lege die Zimtschnecken auf die Backbleche und lasse sie abgedeckt noch ca. 15 min an einem warmen Ort gehen. Währendessen den Ofen auf 200°C vorheizen.

7. Die Bleche nacheinander jeweils ca. 20 min in den Ofen schieben, anschließend die Schnecken abkühlen lassen und servieren.

Fertig!