Ofen-Gnocchi mit Champignons

Zutaten

• 350g Champignons

• 250g Kirschtomaten

• 1-2 Knoblauchzehen

• 150g Gruyère oder ein anderer Hartkäse

• 60g Salatkernemix

• 3 EL Olivenöl

• 350ml Gemüsebrühe

• 200g Sahne

• 500g fertige Gnocchi

• Salz, Pfeffer, Thymian, Muskatnuss

• Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Es wird ein großes Backblech mit 4-5cm Tiefe oder alternativ eine große Auflaufform benötigt.

2. Die Pilze in Scheibchen schneiden, den Knoblauch hacken und den Käse grob reiben. Den Salatkernemix im Ofen goldbraun rösten und wieder vom Blech nehmen.

3. Die Pilze mit Knoblauch in Olivenöl auf dem Blech 6min anbraten. Währenddessen die Brühe in einem Topf erhitzen, die Sahne unterrühren und würzen.

4. Gnocchi auf dem Blech mit den Pilzen verteilen und alles mit dem Sahnemix übergießen.

5. 10min im Ofen garen lassen, dann die Kirschtomaten und den Käse hinzufügen und weitere 10min garen lassen.

6. Vor dem Servieren mit dem Kernemix und den gehackten Kräutern garnieren.

Danke liebe Svetiii für das lecker italienisches Rezept!