Eure Rezepte

Bärlauchpesto

Bärlauchpesto

Mhhhm es ist wieder Bärlauchzeit! Hier ein leckeres Rezept für ein Pesto mit frisch gepflückten Bärlauchblättern. Aber bitte vorsicht beim Pflücken, die Blätter sind leicht mit denen von Maiglöckchen zu verwechseln und giftig.

Zutaten


  • Bärlauchblätter

  • Salz

  • Olivenöl

  • geröstete Pinienkerne

  • Parmesan

Zubereitung


Alles zusammen mit dem Zauberstab oder einem anderen Mixgerät zerkleinern, frisch über Nudeln geben oder im Glas zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Antjes Tipp

Bärlauchblätter riechen nach Knoblauch, daran erkennt ihr, dass ihr die richtigen pflückt. Wenn ihr allerdings ganz sicher gehen wollt, schaut doch bei dem nächst gelegenen Wochenmarkt vorbei, hier könnt ihr bestimmt auch welche bekommen und könnt sicher sein, dass ihr die richtigen Blätter zur Weiterverarbeitung habt.

Vielen, lieben Dank Antje für das leckere Rezept und die Tips.