Indonesien

Saté-Sauce

Saté-Sauce

Die Erdnusssoße ist perfekt um deine einfache Reis oder Gemüsepfanne mit einem Hauch Indonesien aufzupeppen!

Zutaten ausreichend für ca 4 Teller Reis und Gemüse


  • 125 g geröstete und gesalzene Erdnüsse fein gehackt (mit der Küchenmaschine könnt ihr sie ganz fein hacken bzw. mahlen, ansonsten die Nüsse in ein Küchentuch geben, zusammenfalten und mit einem Fleischhammer oder ähnlichem klein hacken)

  • 150 ml Gemüsebrühe

  • 20 g Ingwer

  • 1 Knoblauchzehe

  • 300 g Kokosmilch

  • 15 g Currypaste (gelb)

  • 25 g Zitronen- oder Limettensaft

  • 10 g Zucker

  • 2 - 3 Prisen Salz

Salad Bowl Tip

Falls du keine Küchenmaschine zu Hand hast und dir der Tip mit dem Küchentuch zu aufwendig ist, kannst du die Erdnüsse einfach auch durch Erdnussmuß ersetzen.

Zubereitung


  1. Erdnüsse nach Belieben fein hacken/ mahlen. Ingwer und Knoblauch fein hacken und alles miteinander vermischen.

  2. 150 g Gemüsebrühe oder übrige Garflüssigkeit in einem Topf erwärmen. Erdnuss-Ingwer- Knoblauch-Mischung zusammen mit der Kokosmilch, Currypaste und dem Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen.

  3. Zucker und Salz hinzufügen, alles aufkochen lassen und ein paar Minuten köcheln lassen.

  4. Die Soße pürieren, bis sie so fein ist, wie es dir am besten schmeckt.

  5. Zur Gemüse- oder/und Reispfanne servieren.

  6. Nach Belieben mit Korianderblätter (oder wie hier Petersilienblätter) garnieren. Außerdem kann man auch pro Person das Gericht mit einem hartgekochtem Ei servieren.


Fertig!