Frankreich

Crêpes

Crêpes

Hauchdünne, feine Eierkuchen. Ob Team süß oder salzig, es findet sich immer eine leckere Füllungen für den Crêpe. Pilze, Käse und Schinken, oder doch lieber der Kinderschokoriegel und Banane?

Zutaten für 12 Portionen


  • 250 g Mehl

  • 500 ml Milch

  • 50 g zerlassene Butter

  • 4 Eier

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung


  1. Mehl, Salz und Muskatnuss vermischen in einer Schüssel vermischen.

  2. Milch und Eier zugeben und vermengen.

  3. Nun die zerlassene Butter zugeben und den Teig 10 min ruhen lassen.

  4. Jetzt die Pfanne erhitzen und evtl. ein wenig einfetten. Mithilfe einer Kelle den Crêpe Teig in die Pfanne geben, gerade soviel dass der Boden leicht bedeckt ist (je dünner, desto besser!)

  5. Bei mittlerer Hitze den Teig ca. 2 - 3 min auf jeder Seite backen bis die gewünschte Bräune erreicht ist.

  6. Den fertigen Crêpes mit deiner Lieblingsfüllung (süß oder salzig) ausstattet, zusammenfalten und genießen!


Fertig!

Schlaumeier Kommentar

Der Crêpe soll seinen Ursprung in dem mit Buchweizen gebackenen Galette haben. Zu der Speise soll es sogar eine Tradition gegeben haben: durch die Zubereitung eines Crêpes am Hochzeitstag mussten die französsichen Bräute ihre hausfraulichen Fähigkeiten und somit die Ehetauglichkeit nachweisen.