Oppskrifter
og life hacks i matveien

Spis for miljøet, spis for deg selv, for lommeboka og smaksløkene dine.
Vi har måltider først og fremst for å sikre at kroppen får tilgang på næring gjennom dagen. Det betyr at tipsene dere finner her kan spises til alle måltider. Det som er viktig er å gi kroppen et fullverdig måltid, noe som igjen betyr at du holder deg mett over tid og kroppen din får den næringen den trenger for å fungere.

Det er måltidets innhold, ikke temperaturen som avgjør om du blir mett.

Vi lever i en globalisert verden der vi har tilgang til et matfat som bugner. For det meste er vi så heldige at vi stort sett bare trenger å gjøre små justeringer på maten vi allerede digger for at den skal være bedre for kroppen og miljøet. Det er alltid lettere for oss å forbedre det vi allerede gjør enn å skulle gjøre store helomvendinger. Da ender det ofte opp med at det blir så overveldende at vi ikke gjøre noe som helst. Her finner dere tips og utgangspunkt  for hvordan dere kan gjøre nettopp det.

Frokost

Brødskiva:
Smør noe på skiva, for eksempel olje/smør/smøreost. Som pålegg kan du selvfølgelig bruke vanlig pålegg, men du kan også bruke frukt, grønnsaker eller belgfrukter. Det kan være rester av kokt potet fra middag i går, ta på litt salt og pepper. Det kan være banan eller epleskiver med kanel på. Bruk kryddere eller urter som gir smak. Ta det du har, ta det du liker enten det er dukkah, tacokrydder eller gressløk, og prøv deg fram.

Instant varm grøt:
Havregryn
En klype salt
Kokende vann

Kaldgrøt dagen i forveien:
Havregryn
Frø og tørka frukt om du vil
Vann eller melk
Rør sammen og sett i kjøleskapet til dagen etter

Lunsj

Det er søndag kveld, du går igjennom uka som kommer og alt du må gjøre. Tett program kan være både slitsomt og overveldende. Men det  finnes enkle måter å ordne maten på så du sparer penger og holder deg mett og, dermed mer opplagt. Prepp lunsjen din og ha den klar i sekken, men spis den hvilken dag du vil.

Velg  det du liker enten det er gryn eller nudler. Det du trenger er et gammelt syltetøyglass i en størrelse som rommer mengden du pleier å spise. Glasset må ha tett lokk.  Så velger du det du vil;
 

• Havregryn,  frø, for eksempel gresskarkjerner, sesamfrø, solsikkefrø, nøtter, tørka frukt. Ha alt i syltetøyglass og skru på lokket.  Når du er sulten kan du tilsette  det du vil, for eksempel melk,  yoghurt, eller  varmt vann om du vil ha  en varmende grøt. 

• Nudler,  grønnsaker i  små biter for eksempel kål, gulrot, vårløk, sesamfrø eller linser, en kvart buljongterning. Når du er sulten så tilsett kokende vann. Skru på lokket, rist litt på glasset og vent noen minutter så er maten klar. 

Middag

Vi er så opptatt av kjøtt at vi helt glemmer alt det gode tilbehøret som gjerne kan ha hovedrollen! Make poteten great again: tilfør god smak som salt og pepper, friske eller tørre urter, krydder, olje eller en god, brun saus. Føy til rista nøtter eller frø, test ut hvilke smaker du liker og som gir variasjon. Lavterskel tilbud på matfronten i Norge er rotgrønnsaker, kål, løk og poteter; disse er det sesong for nesten hele året fordi de kan lagres, så spis dem året rundt og fråts i salat når det er sommer.