«Тарілка здорового харчування» — це інфографіка, створена експертами Гарвардської школи громадського здоров'я. Це рекомендація для здорового та збалансованого харчування, подана у вигляді тарілки.
Склад тарілки здорового харчування
Якщо поділити тарілку навпіл, то на одній половині мають бути овочі і фрукти. Їхнє співвідношення - 2:1, тобто дві частини овочів, які не містять крохмалю, і одна - фруктів. Іншу половину тарілки ділимо на три частини. На першій - джерела повноцінного білка: риба, птиця, яйця, м'ясо.
Овочі, фрукти та ягоди обов’язково мають бути у вашій тарілці. З’їдайте не менше 300 г овочів та 200 г фруктів і ягід на день. Найкраще додавати овочі до кожного прийому їжі — цілий овоч чи кілька ложок салату до страви. Бажано, щоб вони становили приблизно від чверті до третини вашого раціону. Це не стосується картоплі, адже вона крохмалиста, містить мало клітковини й багато калорій. Їжте капусту, огірки, листя салату та іншу зелень, цибулю, гарбуз, моркву та різні овочі. Стигле яблуко — чудовий варіант перекусу й майже половина мінімальної норми. Також корисні груші, апельсини, банани, виноград, абрикоси тощо.
Здорове харчування передбачає споживання курятини, телятини тощо. Також 2–3 рази на тиждень бажано їсти рибні страви, хоч одну з них — з морської жирної риби. Хороший вибір — це судак, короп, минтай, хек, лосось, несолоний оселедець та інші. Щодня варто з’їдати 1–2 яйця.
Намагайтеся вживати одну порцію (75 г) бобових і горіхів на добу — квасолю, горох, червону сочевицю та нут. Споживайте щодня дві столові ложки різноманітних несолоних та несолодких горіхів. Найбільша харчова цінність у волоських горіхах.
Надавайте перевагу цільнозерновим продуктам. Це вівсяна, гречана та пшенична каші, нешліфований рис, а також макарони з твердих сортів пшениці, цільнозерновий хліб та хлібці. Випічки з білого борошна краще споживати менше, особливо, якщо в ній багато солі та цукру.
Намагайтесь їсти нежирні й несолодкі молочні та кисломолочні продукти 2-3 рази на день. Наприклад, молоко, йогурт, кефір, твердий та кисломолочний сир, сметану. Кальцій, який міститься в них, засвоюється організмом найкраще. Бажано обирати продукти без цукру та з невисокою жирністю. Споживання вершкового масла слід обмежити.
Коли створили тарілку здорового харчування
2014 року експерти з харчування Гарвардської медичної школи створили "Тарілку здорового харчування" як керівництво для здорового збалансованого харчування. Воно засноване на численних дослідженнях про вплив харчування на здоров'я людини.
Коли в Україні з’явилася тарілка здорового харчування
13 грудня 2017 року Міністерство охорони здоров’я України разом із Центром громадського здоров’я та експертами-дієтологами презентували національні рекомендації зі здорового харчування та визначили найважливіші групи продуктів, які повинні входити до щоденного раціону українця.
Тарілка здорового харчування від Радченка Владислава