Снеки-перекуска

 Снеки- в англомовних країнах загальна назва легких страв, призначених для "перекусу" - вгамування голоду між основними прийомами їжі. Мабуть, не потрібно детально пояснювати, що таке перекус. Зазвичай це їжа, яку ми споживаємо між основними прийомами їжі, тобто між сніданком і обідом або між обідом і вечерею.

У буденному житті ми часто стикаємося з проблемою знайти час, щоб поїсти, та «снеки-перекуси» її вирішують. Але, на жаль, у наш час є такі перекуси, як їжа швидкого приготування, фаст-фуд та багато іншого. Це все дуже шкодить нашому здоров’ю, зазвичай люди не зважають на це уваги, аргументуючи такі вчинки висловами: «Що буде від одного разу», «У мене нема часу, щоб нормально поїсти», «Я не встигаю», «Але ж це так смачно». 

Вафлі, батончики, чипси, сухарики, крекери, попкорн, тістечка, мафіни, цукерки… не найкращі опції, аби влаштувати поживний перекус.

Так само і з лапшею, пюре та супами швидкого приготування, вони несуть у собі багато шкідливих речовин та харчових добавок, тобто не є натуральними.

Трансжири. Солодощі із тривалим терміном придатності, а також фасовані, готові до вживання продукти (чипси, снеки, сухарики, попкорн), якими так хочеться перекусити, містять трансжири. Їхнє споживання підвищує ризик атеросклерозу, хронічного запалення, ішемічної хвороби серця та ревматоїдного артриту.

*атеросклероз- це запальне захворювання артерій, що характеризується утворенням характерних змін у стінці судини із запальними інфільтратами, накопиченням ліпідів та фіброзом.

*ішемічна хвороба серця-це захворювання, яке виникає внаслідок абсолютного або відносного порушення кровопостачання міокарда через ураження коронарних артерій серця.

* ревматоїдний артрит- це захворювання, яке вражає суглоби та різні органи.

Додані цукри. Печиво, цукерки, вафлі та більшість солодощів, які можна придбати в магазині, містять штучно додані цукри. Вони викликають глікацію, тобто зниження імунітету, сприяють розвитку карієсу, стійкості до інсуліну і розвитку діабету 2 типу, ожиріння та серцево-судинні хвороби.

Багато солі. Високий вміст солі може бути в продуктах, які не здаються солоними на смак — в мафінах, деяких солодощах чи зернових сніданках. Вихід за денну межу означає підвищені ризики мати високий тиск та зіпсовані судини. 

Такі продукти для «швидко-перекусу» мають високий глікемічний індекс. Це означає, що вони стрімко підіймають рівень цукру в крові. Якщо такі коливання відбуваються постійно, то це сприяє розвитку нечутливості тканин до інсуліну, а також набору ваги (бо глюкоза стає підшкірним жиром). Можете самі у цьому пересвідчитися, переглянувши таблицю з глікемічним індексом різних продуктів.

Зрештою, такі перекуси — це пусті калорії, які не мають необхідної нам клітковини та поживних нутрієнтів, що збільшує ризики появи закрепів та псує здоров’я кишківника.

Але ж не потрібно думати, що перекусувати це погано. Адже, кожен, хто казав вам, що перекушувати «погано», серйозно помилявся. Споживання здорової закуски між прийомами їжі, яка містить багато білка, клітковини, корисних вітамінів і антиоксидантів, може бути чудовим способом задовольнити тягу та вберегти вас від переїдання нездорової їжі. Однак саме нездорові закуски, які пройшли високу обробку та містять доданий цукор, натрій і насичений жир, можуть змусити вас відчувати себе голоднішим, ніж раніше, і потенційно можуть зірвати ваші цілі щодо здоров’я. 

Мета перекусів — вгамувати голод у проміжках між прийомами їжі, даючи організму насичений поживними речовинами підживлення вранці чи вдень. Закуски, багаті білком, можуть зменшити почуття голоду та апетит, а закуски, багаті клітковиною, можуть насититися, уповільнивши швидкість травлення . Коли ви обираєте закуски, які не містять достатньої кількості клітковини чи білка, найчастіше залишаєтесь голодними та незадоволеними, що не тільки перешкоджає меті перекусу, але й може зрештою спровокувати переїдання.  Ще одною причиною споживати здорові перекуси є поширена проблема з зайвою вагою, часто люди які вживають багато фаст-фуду та їжі швидкого приготування страждають проблемами з зайвою вагою. Звісно, що зайву вагу можна набрати навіть зі здорового харчування, але лише якщо переїдати. З фаст-фудом геть інша ситуація, враховуючи той факт, що фаст-фуд це загалом їжа жирна та дуже важка для організму, має погану засвоюваність у шлунку. Звісно, що фаст-фуд це їжа якої можна швидко підкріпитися, але ж щоб швиденько перекусити не обов’язково їсти щось шкідливе. 

Візьмемо приклад, сьогодні я весь день була зайнята справами та зовсім не мала часу, щоб поїсти. У вільний час я забігла до подруги, вона запропонувала мені бутерброд з ковбасою та сиром або бутерброд з сиром, листям салату та помідором. Ось, з даної ситуації ми можемо зробити висновок, що на приготування бутербродів ми б витратили абсолютно однакову кількість часу, але з’ївши бутерброд з овочами мій організм отримав би набагато більше користі, ніж з бутерброду з ковбасою. Тому що ковбаса дуже жирна, та м’ясо дуже сумнівної якості, а овочі мають у собі багато вітамінів тож несуть більше поживної цінності у собі ніж ковбаса. Наприклад, помідори містять у собі вітамін А, К та С. 

А наприклад, авокадо, горіхи, овочі та фрукти загалом несуть у собі багато вітамінів та харчової цінності.

Ми з вами зрозуміли чому шкідливо вживати саме такі снеки, але є багато альтернатив. 

Щоб перекуси принесли максимальну користь, дотримуйтеся таких основних правил:

 1. Стежте за якістю перекусів. 

Обов’язково враховуйте не лише калорійність, але й глікемічний індекс продуктів, які входять до складу страви. Хороший перекус повинен бути поживним, його основу повинні складати білки, клітковина, повільні вуглеводи. Це не завдасть шкоди фігурі та надовго наситить організм.

2. Продумуйте меню заздалегідь.

 Важливо знати наперед, чим будете перекушувати протягом дня — в іншому випадку ви зголоднієте, а в холодильнику не виявиться нічого корисного. Обов’язково купіть «здорові» продукти про запас, можете навіть скласти розклад, що і коли будете їсти. Завжди в запасі повинні бути свіжі фрукти, цільнозерновий хліб, яйця, горіхи та інше.

3. Вживайте достатньо води.

  Нерідко відчуття спраги можна сплутати з голодом. Тому регулярно тримайте при    собі пляшку з водою. Якщо раптом відчуваєте голод, спробуйте попити і через 20 хвилин можете перекусити. Вживайте якомога більше рідини, щоб метаболічні процеси працювали безперебійно. Норма води становить 40 мл на кілограм ваги для спортсмена і 30 мл — для звичайних людей.

Насправді, види перекусів не обмежуються цим переліком. Є багато інших варіантів та ідей для перекусів, це лише найпоширеніші з них.

Звісно, що правильний перекус передбачає тільки корисні та здорові продукти: жодних снеків, фаст-фудів, солоних сухариків чи печива. Хоча вуглеводи і рекомендовані на ланч, але вони мають бути більш легкими, ніж, скажімо, каші. 

На перший перекус ви можете обрати смузі, фрукти, вівсяні млинці, дієтичні оладки тощо. За бажання можна додати також чашку трав’яного чаю, але без цукру.

 Варіанти страв на полуденок (другий перекус): відварна куряча грудка з салатом, будь-які дієтичні страви з овочами. А якщо дуже хочеться солодкого, візьміть сирний десерт (обов’язково дієтичний, без цукру, можна з гірким шоколадом або яблуками).

Увага! При виготовленні чіпсів утворюються трансжири! Краще з'їж яблуко.