ESTUDIANTES 2025 (COMPLETAR).  

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CONTENIDOS:

1. DETERIORO

   • FACTORES DE DETERIORO

   • TIPOS DE DETERIORO

   • ESTABILIZACIÓN DE ALIMENTOS

   • VIDA ÚTIL

2. CONSERVACIÓN POR FRIO

   • REFRIGERACIÓN

   • CONGELACIÓN

   • EQUIPOS

3. REDUCCIÓN DE LA AW

   • SECADO

   • MÉTODOS DE SECADO

   • DETERIORO DE ALIMENTOS BAJA AW

4. MÉTODOS QUÍMICOS

   • ESTABILIZANTES

   • AGENTES DE TEXTURA

   • MEJRADORES SENSORIALES

   • MEJORA NUTRICIONAL

5. MÉTODOS BIOLÓGICOS

   • CÁRNES

   • BEBIDAS

   • VEGETALES

   • LÁCTEOS

6. TRATAMIENTOS TÉRMICOS

7. ENVASADO DE ALIMENTOS

TRABAJO FINAL