フランスのワイン法

フランスワインの生産状況

• ぶどう栽培面積は75万ha

• 中小の自作農が比較的多い

• イタリアと生産量のトップの座を争っているが、近年生産量が減少している

• かつては、AOCワインは10％程度にすぎず、山形の三角形で階層を表現した

• AOCは殆どが地名であるが、ミュスカデなどはぶどう品種名がAOC

• 任意表示としてぶどう品種を表示することも可能であるが、一部を除いて行われていない

ボルドーのＡＯＰの構造

• ボルドーのAOPは、地域＞地区＞村の3階層となている

• 下位になるほど1haあたりの収穫量が規制されている

• マルゴー村のシャトーであれば､村名ワインの収穫量までを｢マルゴー｣、それを超える部分を｢オー･メドック」､さらに地区名ワインの収穫量を超えるものを「ボルドー」で出荷することが可能