หลักสูตรการทำโยเกิร์ตโฮมเมด จำนวน 3 ชั่วโมง

กลุ่มอาชีพพาณิชยกรรม

ความเป็นมา

การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสำคัญมากเพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศให้มีความรู้ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพเป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชนสามารถให้ประชาชนได้มีอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคงโดยเน้นการบูรณาการให้สอดคล้องกับศักยภาพด้านต่างๆมุ่งพัฒนาคนไทยให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานทำอย่างมีคุณภาพทั่วถึง การทำโยเกิร์ตโฮมเมดสามารถเลือกสรรวัตถุดิบได้ในท้องถิ่นมีวิธีการทำแบบง่ายๆรสชาติอร่อยและสามารถนำมาประกอบอาชีพธุรกิจเป็นอาชีพอิสระในการทำมาหากินและสร้างรายได้ให้กับตนเอง

เพื่อเป็นการส่งเสริมให้กลุ่มเป้าหมายได้มีทักษะความรู้ด้านอาชีพ ดังนั้น กศน.ตำบลป่าหุ่ง จึงได้จัดกิจกรรม โครงการส่งเสริมอาชีพแบบออฟไลน์ “การทำโยเกิร์ตโฮมเมด”ขึ้น เพื่อเป็นไปตามนโยบายของสำนักงาน กศน. และเพื่อให้สอดคล้องกับสถานการณ์ในปัจจุบัน ที่ประชาชนทุกคนต้องการที่จะลดรายจ่าย มีรายได้ มีอาชีพที่สามารถเลี้ยงดูตนเองและครอบครัวได้ และเพื่อให้ประชาชนสามารถนำความรู้ความสามารถ เจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพและทักษะที่ได้จากการฝึกปฏิบัติไปพัฒนาขึ้นให้เกิดประโยชน์ในการสร้างรายได้ต่อตนเอง ครอบครัว และชุมชนต่อไป

หลักการของหลักสูตร

เป็นหลักสูตรที่เน้นการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทำที่เน้นการบูรณาการเนื้อหาสาระภาคทฤษฎีควบคู่ไปกับการฝึกปฏิบัติจริงผู้เรียนสามารถนำความรู้และทักษะไปประกอบอาชีพได้จริงอย่างมีคุณภาพและมีคุณธรรมจริยธรรม

วิธีทำโยเกิร์ต สูตรโฮมเมดเข้มข้นประโยชน์เพียบ

ใครอยากลองทำโยเกิร์ต กินเอง มาดูสูตรโฮมเมดทำกินเองได้หลากสไตล์ อร่อยและมีคุณค่า กินได้บ่อย พุงไม่ล้ำ

สำหรับสาว ๆ ที่กำลังไดเอต นอกจากเมนูสลัดแล้วพวกโยเกิร์ตก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกเช่นกัน แต่จะมั่นใจได้อย่างไรว่าโยเกิร์ตที่เลือกกินนั้นไขมันต่ำ น้ำตาลน้อย เพื่อตัดปัญหาอยากให้มาทำเองเลยค่ะ ขอนำเสนอ 6 วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด ได้แก่ กรีกโยเกิร์ต โยเกิร์ตวานิลลา โยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รี โยเกิร์ตช็อกโกแลต โยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง และโยเกิร์ตมะพร้าว ท่านที่สนใจสามารถดัดแปลงนำวัตุดิบพื้นถิ่นหรืออาหารที่ชอบมาประยุกต์เป็นท้อปปิ้งในแบบของตนเองดูกันนะคะ

1. กรีกโยเกิร์ต

เอาใจสาว ๆ ที่ชอบโยเกิร์ตสูตรต้นตำรับ สูตรนี้เพิ่มโปรตีนจากนมด้วย ทั้งนี้สามารถกินเพียว ๆ หรือใส่ผลไม้ตามชอบก็เริ่ดเลอค่ะ

ส่วนผสม กรีกโยเกิร์ต

• นมสด 3.8 ลิตร

• นมผง 2-3 ถ้วย

• กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย

วิธีทำกรีกโยเกิร์ต

• 1. เทนมสดลงในหม้อ ใส่นมผงตามลงไป ใช้ไฟอ่อนต้มจนเดือด ปิดไฟ

• 2. พอส่วนผสมนมอุณหภูมิลดลงเหลือประมาณ 95-115 องศาเซลเซียส ตักส่วนผสมเล็กน้อยลงไปคนผสมกับกรีกโยเกิร์ตให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงไปคนผสมกับส่วนผสมนม คนให้เข้ากันแล้วตักใส่ภาชนะตามชอบ

• 3. นำส่วนผสมกรีกโยเกิร์ตวางในเตาอบ เปิดไฟทิ้งไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง เสร็จแล้วนำออกมาแช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

2. โยเกิร์ตวานิลลา

ลองมาเพิ่มความพิเศษให้โยเกิร์ตด้วยการใส่กลิ่นวานิลลาลงไป กลายเป็นเมนูโยเกิร์ตวานิลลา ถ้าใครไม่ชอบรสหวานก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลทรายค่ะ ลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสม โยเกิร์ตวานิลลา

• นมสด 2 ลิตร

• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

• กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย

วิธีทำโยเกิร์ตวานิลลา

• 1. เทนมสดลงไปในหม้อใช้ไฟต่ำตุ๋นประมาณ 2 ชั่วโมง 45 นาที พอครบเวลาปิดไฟ

• 2. ใส่น้ำตาลทรายและกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

• 3. ตักส่วนผสมนมประมาณ 1 ถ้วย ลงไปคนผสมกับกรีกโยเกิร์ต แล้วเทกลับลงไปใส่ในหม้อส่วนผสมนม

• 4. ห่อหม้อโยเกิร์ตด้วยผ้าขนหนู ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง เสร็จแล้วเทใส่ในภาชนะ

3. โยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รี

ใครมีสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งจับมาทำเมนูโยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รี สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม โยเกิร์ตสีชมพูสวย รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ลองสักครั้งแล้วจะติดใจ

ส่วนผสม โยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รี

• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 500 กรัม

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 4-5 ช้อนโต๊ะ

• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะพูน ๆ

• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้มะนาวสีเหลืองหรือเลม่อน)

• เกลือป่น นิดหน่อย

วิธีทำโยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รี

• 1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมเนียนละเอียดเข้ากันดี

• 2. เทส่วนผสมใส่ภาชนะ นำไปแช่แข็ง 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ

4. โยเกิร์ตช็อกโกแลต

ใครชอบช็อกโกแลตห้ามพลาดกับเมนูโยเกิร์ตช็อกโกแลต สูตรจาก โยเกิร์ตหอมกลิ่นช็อกโกแลต เนื้อนุ่มละเอียด เคี้ยวทุกคำ ฟินทุกคำ

ส่วนผสม โยเกิร์ตช็อกโกแลต

• นมสดจืด 500 มิลลิลิตร

• ผงโกโก้ หรือผงช็อกโกแลต (สูตรไม่มีน้ำตาล) 2 ช้อนโต๊ะ

• นมผง 3 ช้อนโต๊ะพูน

• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะพูน

• โยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะพูน (เพื่อทำหัวเชื้อ)

• ขวดแก้วสะอาดที่มีฝาปิดสนิท (ขวดแก้วจะดีกว่าพลาสติกเพื่อเก็บรสและกลิ่นให้คงที่)

วิธีทำโยเกิร์ตช็อกโกแลต

• 1. ต้มนมสดให้ร้อนจัด ระวังอย่าให้ก้นหม้อไหม้

• 2. จากนั้นร่อนผงโกโก้กับนมผงใส่ลงไปในหม้อ คนให้ละลายดี พร้อมทั้งใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย

• 3. ทิ้งใว้ให้อุ่น จากนั้นใส่โยเกิร์ตลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นรีบนำมากรองด้วยตะแกรงเพื่อความเนียนของเนื้อโยเกิร์ต

• 4. เทใส่ขวดแก้วที่สะอาด ปิดฝาให้แน่น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส นานประมาณ 2 ชั่วโมง นำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็น ค้างคืนไว้ได้นอกตู้เย็น หลังจากนั้นเก็บใส่ตู้เย็นได้ราว ๆ 2 อาทิตย์

5. โยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง

มาต่อกันด้วยเมนูโยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง สามารถลดหรือเพิ่มความหวานได้ตามชอบ เสิร์ฟแบบแช่แข็งยิ่งอร่อยเลยจ้า

ส่วนผสม โยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง

• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 4 ถ้วย

• น้ำหวานจากเกสรดอกไม้ หรือน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย

• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำโยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง

• 1. ใส่สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง น้ำหวานจากเกสรดอกไม้ โยเกิร์ต และน้ำเลมอนใส่ลงไปปั่นจนเนื้อเนียน

• 2. เทใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ หรือเทใส่ภาชนะ แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ เก็บไว้ได้ประมาณ 1 เดือน

6. โยเกิร์ตมะพร้าว

ปิดท้ายกันด้วยเมนูโยเกิร์ตมะพร้าว สูตรนี้ใส่นมมะพร้าวและเจลาตินเพิ่มความเหนียวนุ่ม

ส่วนผสม โยเกิร์ตมะพร้าว

• ผงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ

• นมสด 1/4 ถ้วย

• นมมะพร้าว 2-14 ออนซ์

• โยเกิร์ต 2 ถ้วย

• น้ำผึ้ง หรือน้ำหวานจากเกสรดอกไม้ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำโยเกิร์ตมะพร้าว

• 1. แช่ผงเจลาตินในนมสด เตรียมไว้

• 2. ใส่นมมะพร้าวลงไปตุ๋นในหม้อใช้ไฟต่ำ อย่าให้เดือด ปิดเตา เทส่วนผสมเจลาตินนมและน้ำตาลลงมาผสมให้เข้ากัน พักไว้จนเย็นลง

• 3. เทโยเกิร์ตลงไป คนผสมให้เข้ากัน ปิดฝา วางทิ้งไว้ประมาณ 18-24 ชั่วโมง นำเข้าแช่เย็น พร้อมเสิร์ฟ

https://www.youtube.com/watch?v=LKdvuQuanZk&feature=youtu.be