หลักสูตรการทำแหนมซี่โครงหมู จำนวน 3 ชั่วโมง

กลุ่มอาชีพพาณิชยกรรม

ความเป็นมา

การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสำคัญมากเพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศให้มีความรู้ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพเป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชนสามารถให้ประชาชนได้มีอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคงโดยเน้นการบูรณาการให้สอดคล้องกับศักยภาพด้านต่างๆมุ่งพัฒนาคนไทยให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานทำอย่างมีคุณภาพทั่วถึง การทำแหนมซี่โครงหมูสามารถเลือกสรรวัตถุดิบได้ในท้องถิ่นมีวิธีการทำแบบง่ายๆรสชาติอร่อยและสามารถนำมาประกอบอาชีพธุรกิจเป็นอาชีพอิสระในการทำมาหากินและสร้างรายได้ให้กับตนเอง

เพื่อเป็นการส่งเสริมให้กลุ่มเป้าหมายได้มีทักษะความรู้ด้านอาชีพ ดังนั้น กศน.ตำบลป่าหุ่ง จึงได้จัดกิจกรรม โครงการส่งเสริมอาชีพแบบออฟไลน์ “การทำแหนมซี่โครงหมู”ขึ้น เพื่อเป็นไปตามนโยบายของสำนักงาน กศน. และเพื่อให้สอดคล้องกับสถานการณ์ในปัจจุบัน ที่ประชาชนทุกคนต้องการที่จะลดรายจ่าย มีรายได้ มีอาชีพที่สามารถเลี้ยงดูตนเองและครอบครัวได้ และเพื่อให้ประชาชนสามารถนำความรู้ความสามารถ เจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพและทักษะที่ได้จากการฝึกปฏิบัติไปพัฒนาขึ้นให้เกิดประโยชน์ในการสร้างรายได้ต่อตนเอง ครอบครัว และชุมชนต่อไป

หลักการของหลักสูตร

เป็นหลักสูตรที่เน้นการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทำที่เน้นการบูรณาการเนื้อหาสาระภาคทฤษฎีควบคู่ไปกับการฝึกปฏิบัติจริงผู้เรียนสามารถนำความรู้และทักษะไปประกอบอาชีพได้จริงอย่างมีคุณภาพและมีคุณธรรมจริยธรรม

ส่วนผสมการทำแหนมซี่โครงหมู

ซี่โครงอ่อนหมูสับเป็นชิ้นพอคำ400 กรัม

เกลือป่น½ ช้อนโต๊ะ

ข้าวสวย¼ ถ้วย

กระเทียมกลีบเล็กบดละเอียด¼ ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

อุปกรณ์การทำแหนมซี่โครงหมู

1. อ่างผสม 2. ทัพพี 3. ถุงพลาสติก

วิธีการทำแหนมซี่โครงหมู

1. ล้างซี่โครงหมู พักให้สะเด็ดน้ำ ใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับให้แห้ง

2. ผสมเกลือป่น ข้าวสวย และกระเทียมบดเข้าด้วยกันในอ่างผสม

3. ใส่ซี่โครงหมูลงคลุกเคล้าโดยใช้อุ้งมือนวดเบาๆพอให้เข้ากัน บรรจุลงในถุงร้อนแล้วมัดให้แน่น (ไล่อากาศออกให้หมด) วางไว้ที่อุณหภูมิห้อง 3 วัน แล้วจึงนำเข้าตู้เย็นจนกว่าจะรับประทาน

4. ทอดแหนมซี่โครงในน้ำมันร้อน (ไฟกลาง) จนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ

ประโยชน์ที่ได้จาก แหนมซี่โครงหมู

ในเมนู แหนมซี่โครงอ่อน สามารถรับประทานได้กับผักเครื่องเคียงหลายชนิด ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ ขิง นั่นเองค่ะ บอกเลยว่าขิงนั้น แฝงไปด้วยประโยชน์มากมายเลยทีเดียว

ขิง เป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์มากมายอีกอย่างหนึ่งก็ว่าได้ค่ะ ซึ่งขิงสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด เพราะฉะนั้น เรามาดูกันว่าประโยชน์ที่ได้จากขิงนั้นมีอะไรบ้างค่ะ