台灣也有許多大家耳熟能詳的虱目魚料理，令人食指大動！

鹹沁魚頭
虱目魚全魚都好吃，尤其虱目魚頭更是老饕最愛，滷虱目魚頭更是台南小吃的經典，採用蒸滷方式，將湯汁濃縮後，把魚的味道精華都萃取出來，自然甘美，讓人回味無窮！

香煎魚肚
軟嫩細膩的魚肚與鮮甜紮實的魚肉，搭配煎得香酥的魚皮，呈現出虱目魚肚的多重美味，煎虱目魚肚不需太多調味，一點點的鹽和胡椒粉提味即可，才能嚐到新鮮魚肉原有的鮮甜細緻，以及豐富的魚肚油脂帶出的入口即化口感。

虱目魚五柳枝
台南盛產虱目魚，會將虱目魚炸熟，祭拜後佐以各種蔬菜燴煮勾芡，讓湯汁浸潤炸過的魚肉，變得滑嫩美味。五柳枝靠的是用醋來提味，虱目魚特殊的鮮味配上五柳枝的酸辣甜，令吃過的人難忘。

虱目魚肚粥
虱目魚肥嫩的魚肚油脂豐潤，最適合煮粥，經過去刺處理吃起來更方便。湯頭鮮甜魚肉彈牙，熱熱盛一碗，入口是幸福的滋味。

虱目魚丸湯
加工製成虱目魚丸，Q彈口感讓人驚喜之外，更是保留了虱目魚的鮮與甜，多重的鮮美與多層次的口感，讓人口齒留香，更重要的是作法簡單，不需要太高明的料理技巧，也能輕鬆煮出台南人都稱讚的虱目魚丸湯。

在印尼，虱目魚養殖有七百年的歷史，十五世紀即有文獻記載爪哇的養殖產業。

Bandeng asap
煙燻保存是印尼常見的虱目魚加工方式。

Bandeng presto
則是利用壓力鍋將虱目魚的骨頭和魚刺一起煮飲，省去邊吃邊剔魚刺的麻煩。

在菲律賓，虱目魚有國魚之稱，有快速去除魚刺的加工技術，也有許多獨特的虱目魚料理。

Sinigang na bangus
清爽開胃的羅望子鮮魚湯是很受歡迎的菜色，在各地的菲式料理店也品嚐得到。

Rellenong bangus
先將魚肉取出，混合蔬菜餡料，煮熟後填回魚皮再煎至金黃。

Sizzling bangus ala pobre
意思是鐵板叫花子虱目魚，是用醬油、橙汁和調味的整尾去骨虱目魚。