З

Завантаження -  loading (англ.) - коефіцієнт зайнятих готель­них номерів відносно загальної кількості номерів готельного комплексу.

Завантаження готелю - hotel loading (англ.) - співвідношення у відсотковому обчисленні кількості проданих готельних номерів (місць) та загальної місткості готелю за певний період. Коефіцієнт завантажен­ня є показником ефективності роботи готелю. 

Завідуючий готельним господарством  - hotel manager (англ.) - службова особа, яка в невеликих готелях відпові­дає за утримання та експлуатацію всіх житлових номерів.

Завідуючий поверхом - floor manager (англ.) - службова особа у великому готелі, яка відповідає за утримання та експлуатацію всіх житлових номерів (місць) на закріплених за нею одним або декількома житловими поверхами. 

Зал служби прийому - reception hall (англ.) - частина вестибюля готелю, де розташована служба прийому гостей (служба портьє або чергового адміністратора). 

Замовник - сustomer (англ.) - фізична або юридична особа, в тому числі суб'єкт туристичної діяльності, яка укладає відповідний договір з надання готель­них послуг від імені та на користь споживача і здійснює оплату за цим договором (надає гарантії щодо оплати за цим договором).