Вредный холестерин: содержание в продуктах и влияние на здоровье

 В каких продуктах содержится холестерин?

Холестерин — это жироподобное вещество, вырабатываемое печенью и содержащееся в некоторых продуктах питания. Различают два типа холестерина: липопротеины низкой плотности (ЛПНП), известные как «плохой» холестерин, и липопротеины высокой плотности (ЛПВП), известные как «хороший» холестерин. При высоком уровне ЛПНП холестерин может откладываться в артериях, образуя бляшки. Это может сужать артерии и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Следующая таблица показывает содержание холестерина в различных продуктах:

| Продукт | Содержание холестерина (мг на 100 г) |

|---|---|

| Говяжья печень | 372 |

| Желтки яиц | 186 |

| Креветки | 183 |

| Икра | 177 |

| Органы животных (почки, мозг, сердце) | 100-400 |

 Источники животного холестерина

Наибольшее количество холестерина содержится в продуктах животного происхождения. Животные жиры, такие как насыщенные жиры, содержащиеся в мясе, птице и молочных продуктах, способствуют повышению уровня холестерина в крови. В отличие от холестерина, содержащегося в растениях (фитостерины), животный холестерин считается вредным для здоровья сердца.

 Продукты с высоким содержанием фитостеринов

Некоторые продукты растительного происхождения содержат фитостерины — соединения, которые помогают блокировать всасывание холестерина в кишечнике...