Reserva

D.O.: Toro

Las viñas: Paraje Estancia Piedra.

Las variedades: 75% Tinta de Toro y 25% Garnacha.

Elaboración: Fermentación 8 días en depósito de acero inoxidable de 150 hl a temperatura controlada. Remontados frecuentes. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza en barrica 18 meses: 85% roble francés y 15% roble americano. Crianza en botella: mínimo 36 meses. Filtración durante el embotellado, muy ligera.

Cata: Rojo cereza picota con ribete violáceo, de capa alta. En nariz aparecen aromas a frutas silvestres, sotobosque, aportados por la variedad Garnacha, junto con la fruta negra, minerales y balsámicos que aporta la variedad autóctona Tinta de Toro. Todo ello bien ensamblado con los sutiles aromas de buena madera, vainillas, torrefactos, chocolates… que se potencian aún más por vía retronasal. Su consistencia y estructura alargan su elegante paso por boca.