Natural

D.O.: Toro

Las viñas: Pago Bocarrage (1967)

Las variedades: 100% Tinta de Toro.

Elaboración: Fermentación 10 días en depósito de acero inoxidable de 5.000 litros a temperatura controlada (máximo 25oC). Remontados frecuentes. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza 6 meses en barrica de roble francés. Estabilización por frío de las heladas de invierno a -7/-9°C durante dos semanas dentro de las propias barricas. Filtración muy ligera antes del embotellado.

Nota de bodega: De las uvas procedentes de nuestro Pago Bocarrage (1967) elaboramos este vino natural, sin la utilización de sulfitos, ni tampoco tratamiento o aditivo alguno, utilizando exclusivamente uva bien madura de Tinta de Toro vendimiada a mano. Después de la fermentación espontánea, seguida de una maloláctica también natural en barricas de roble francés, el vino permaneció sobre sus lías durante seis meses, hasta su embotellado con una filtración ligera. Con toda su integridad y fruta natural, este vino expresa lo mejor que puede ofrecer un antiguo viñedo en la comarca de Toro.