Tinto Cosecha

D.O.: Añorbe (Navarra)

Tipo: Tinto

Las viñas: Para la elaboración de este vino elegimos las viñas situadas sobre laderas orientadas al norte del Valle de Nekeas y las del fondo del valle en busca de ligereza y frescura.

Las variedades: Tempranillo, Garnacha

Temperatura: Temperatura idónea de servicio: entre 14º y 16ºC. En verano, servir a 12º C.

Cata: Excelente combinación del púrpura de la garnacha con el cereza del tempranillo. Tonos de fruta negra y fresa de bosque. Entrada suave y golosa con un final de boca extenso y fresco.

Consumo: Aconsejable durante sus 2 ó 3 primeros años de vida si queremos su frescor.

Nota gastronómica: Muy recomendable con pastas y arroces sabrosos ó condimentados Acompaña admirablemente a pescados grasos sobre todo en tartar o sushi o sashimi.

Algunas notas técnicas:Garnacha: maceración en frío de 5 días. Total encubado: 18 días. Tempranillo: maceración en frío de 5 días. Total encubado: 15 días.