Cepa x Cepa

D.O.: Añorbe (Navarra)

Historia: Hace unos años descubrimos que en el Valle de Nekeas teníamos un tesoro. Entre los bosques de chaparros en la cima del valle se conservaban pequeñas parcelas de cepas de Garnacha de más de 60 años. Aunque el mérito de la edad era grande, no era sin embargo el mayor valor de estos reductos. La valía de las cepas era el especial tipo de uva que proporcionaban. Los racimos eran pequeños y muy laxos, con granos reducidos y bien aireados y soleados. Eran el resultado de años y años de una selección basada en la experiencia de los viticultores, que no conocían la existencia de DNA pero sí sabían cuáles eran las uvas que maduraban bien en este clima nuestro tan extremo en ocasiones. Decidimos entonces, hacer lo mismo que ellos, seleccionar las cepas que creímos las más adaptadas y reproducirlas mediante injertos sobre otras cepas. Fue un trabajo hecho cepa por cepa, y por eso le pusimos este nombre al vino. Ahora tenemos el orgullo de haber rescatado un material genético precioso que de otro modo podría haberse perdido para siempre

Composición varietal: 100% Garnacha

Crianza: Fermentación alcohólica a una temperatura máxima de 25ºC y maceración total de 15 días de los cuáles 7 son en frío. Fermentación maloláctica y ligera crianza de 3 meses en roble francés.