Tanaman bambu kuning memiliki kadar air mineral yang tinggi. Misalnya terdapat pada bagian tunasnya atau yang sering disebut dengan rebung. Jadi mengkonsumsi rebung dapat dijadikan alternatif untuk menghilangkan kolesterol. Rebung yang telah dikupas kulitnya bertekstur lembut, berwarna putih gading dan berserat. Untuk mengobati penyakit kuning bisa menggunakan rebung dari rumpun bambu kuning. Pengolahan rebung untuk obat dan konsumsi berbeda. Biasanya setelah 3 sampai dengan 7 kali konsumsi, penderita bisa pulih. Akan tetapi, bagi penderita yang terganggu fungsi ginjalnya maka dapat mengurangi dosis konsumsi rebungnya agar tidak memperberat beban ginjal.