Protéines

Les protéines se composent d’un assemblage d’acides aminés reliés entre eux par des chaînes. On retrouve au total 20 acides aminés dans notre corps. Les protéines remplissent de nombreuses fonctions au sein de notre organisme. Les acides aminés sont classées en 3 catégories : essentiels (notre corps ne peut pas les produire lui-même et ils doivent donc être fournis par le biais de l’alimentation), conditionnellement essentiels et non essentiels.

Les protéines agissent comme hormone, enzyme et anticorps du système immunitaire qui nous protègent contre les infections. On les retrouve aussi dans certaines structures du corps (tissus conjonctifs, peau, cheveux et fibres musculaires).

CES ALIMENTS SONT RICHES EN PROTÉINES :

• La viande

• Le poisson et les fruits de mer

• Le lait et les produits laitiers

• Les oeufs

• Les légumineuses

• Les produits à base de céréales

• Les noix

• Les produits à base de soja