🙂🙂 Ecetes tinóru

A pácolt érdesnyelű tinóru egyszerű receptje mustármag hozzáadásával tökéletes az ünnepi asztalra. Pácoláshoz jobb fiatal gombákat használni. Ha nagyok, akkor azokat is használhatjuk, de darabokra kell vágni. A szárakat le kell vágni, egy kis darabot hagyva a kupak közelében. Pácolni is lehet őket, de a lábakat kicsit tovább kell forralni.

Hozzávalók:

Tinóru gomba - 2 kg

A páchoz:

 - víz - 1 l.

 - asztali ecet (10 %) - 2 evőkanál.

 - cukor - 2 evőkanál.

 - só - 3 evőkanál.

 - szegfűbors – 6 db.

 - babérlevél - 3 db.

 - fahéj - 1/2 teáskanál.

 - mustár (szemek) - 1/2 tk.

Lépésről lépésre előkészítés:

A gombát megmossuk és egy lábasba tesszük. Felöntjük hideg vízzel, hozzáadott sóval (1 evőkanál só 1 liter vízhez), felforraljuk. 20 percig főzzük, lehúzzuk róla a habot.

Tegye a megfőtt gombát egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg folyó vízzel.

A páchoz öntsünk vizet egy külön serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Az őrölt fahéj helyettesíthető egy darab fahéjrúddal.

Forraljuk fel és öntsük fel ecettel.

A megfőtt vargányát tegyük a sós lébe, és főzzük 15 percig.

A gombát a páclével együtt előre sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. A pácolt gombás üvegeket az asztalon hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek, majd tegyük el végleges tárolásra.

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060