Положення групи НАССP

Шляхівський заклад дошкільної освіти (ясла-садок)

ПОЛОЖЕННЯ ПРО ГРУПУ НАССР Шляхівського

закладу дошкільної освіти

(ясла – садок)

с-ще Шляхове, 2019

ЗМІСТ

1. Загальні положення

2. Основні завдання групи НАССР

3. Структура

4. Функції

5. Організація робіт

6. Права

7. Відповідальність

8. Додатки

9. Форма протоколу засідань НАССР

1. Загальні положення

1. Це положення регулює діяльність групи НАССР (далі Група НАССР) в Шляхівському закладі дошкільної освіти (ясла – садок) (далі Установа);

2. Група НАССР створюється з метою здійснення координації діяльності Установи в області забезпечення функціонування та підтримки в робочому стані системи НАССР, що відповідає вимогам ДСТУ «Управління якістю харчових продуктів на основі принципів НАССР. Загальні вимоги», процедур, заснованих на принципах НАССР відповідно до Законів «Про безпеку харчової продукції»;

3. Група НАССР створюється, реорганізується і ліквідується наказом директора закладу освіти. У разі вибуття одного з представників групи НАССР керівником закладу вносяться зміни в наказ про призначення/створення групи НАССР (про заміну вибувшої особи іншою).

4. Члени групи НАССР в сукупності повинні мати достатні знання і досвід в області технології управління якістю, обслуговуванням устаткування і контрольно-вимірювальних приладів, а також в частині нормативних і технічних документів на продукцію.

5. Група НАССР є постійно діючим органом, призначеним для вирішення питань, пов'язаних з:

   1. Розробкою системи НАССР на основі вимог ДСТУ «Управління якістю харчових продуктів на основі принципів НАССР. Загальні вимоги.

   2. Впровадженням і підтримкою системи НАССР в робочому стані.

   3. Формуванням концепції побудови і поліпшення якості продукції, що виготовляється в Установі та системи НАССР.

6. У своїй діяльності група НАССР керується внутрішніми і зовнішніми нормативними документами, Наказами Директора Установою, цим Положенням та іншими нормативними документами.

7. У своїх рішеннях Група НАССР керується методами і підходами, визначеними стандартом ДСТУ.

8. Рішення, прийняті Групою НАССР, є обов'язковими для виконання підрозділом і персоналом Установи після затвердження відповідними посадовими особами. При цьому подальші дії, відповідальних осіб контролюються Групою НАССР аж до виконання рішень.

2. Основні завдання групи НАССР

1. Координація робіт зі створення, впровадження підтримці в робочому стані і вдосконалення системи управління якістю продукції на основі принципів НАССР.

2. Розгляд питань пов’язаних з підвищенням якості та безпечності готової продукції.

3. Аналіз результатів моніторингу системи НАССР.

4. Оцінку ефективності функціонування системи НАССР.

5. Планування заходів по постійному вдосконаленню системи НАССР.

3. Структура

1. Склад Групи НАССР затверджується наказом директора установою.

2. До складу групи НАССР входять працівники закладу згідно наказу директора.

3. З числа членів групи НАССР призначається координатор і технічний секретар.

4. При необхідності функції координатора і технічного секретаря можуть бути суміщені.

5. На засідання групи НАССР можуть бути запрошені спеціалісти будь – якого підрозділу для більш глибокого розгляду питань.

4. Функції

1. Координатор виконує наступні функції:

   1. формує склад робочої групи відповідно до галузі розробки;

   2. вносить зміни до складу робочої групи в разі потреби;

   3. координує роботу групи;

   4. забезпечує виконання узгодженого плану;

   5. розподіляє роботу і обов'язки;

   6. забезпечує охоплення всієї області розробки;

   7. представляє вільне вираження думок кожного члена групи;

   8. робить все можливе, щоб уникнути непорозумінь чи конфліктів між членами групи і їх підрозділами;

   9. доводить до виконавців рішення групи;

1.10.представляє групу в керівництві організації.

2. В обов’язки технічного секретаря входить:

   1. організація засідань групи;

   2. реєстрація членів групи на засіданнях;

   3. ведення протоколів рішень, прийнятих робочою групою.

3. Група НАССР виконує наступні функції:

   1. Визначення області поширення системи НАССР і виділення структурних підрозділів та співробітників, що беруть участь в її створенні, впровадженні та розвитку.

   2. Розробка Політики і систематична оцінка її придатності.

   3. Планування, контроль і оцінка робіт по створенню, підтримці і удосконаленню системи НАССР.

   4. Розробка, корегування блок схем виробничих процесів, при необхідності плани виробничих приміщень.

   5. Розробка відомостей про продукцію.

   6. Розгляд та оцінка розроблюваних документів системи НАССР.

   7. Оцінка і аналіз ризиків, ймовірність реалізації небезпечного фактора.

   8. Розробка, оцінка та коригування звіту НАССР.

   9. Оцінка і удосконалення систем моніторингу контрольних (критичних) точок в системі НАССР.

   10. Періодична перевірка (не рідше 1 разу на рік) продуктів, що виготовляються та виробництва.

   11. Щорічний розгляд і затвердження програми аудитів і аналіз її виконання.

   12. Застосування коригуючих та попереджувальних дій, контроль їх виконання та оцінка їх результативності.

   13. Планування ресурсів для результативного функціонування системи НАССР.

   14. Залучення до діяльності з підтримки системи НАССР всіх працівників Закладу.

5. Організація робіт

1. Засідання Групи НАССР проводяться за планом, розробленим координатором Групи НАССР. Допускається проведення позапланових засідань з ініціативи координатора Групи НАССР або членів Групи НАССР за погодженням з координатором.

2. Координатор на підставі плану майбутнього засідання готує необхідні матеріали щодо порядку денного.

3. Матеріали по порядку денному надаються членам Групи НАССР не пізніше 3-х днів до проведення засідання.

4. Члени Групи НАССР представляють координатору свої зауваження і пропозиції за матеріалами засідання не пізніше 1 дня до засідання для включення їх в рішення.

5. Протокол засідань і прийнятих рішень готує секретар Групи НАССР, затверджує Директор Установою, яка має право остаточної редакції рішення Групи НАССР. Протоколи зберігаються у координатора Групи НАССР, копія протоколу передається виконавцю. Форма протоколу засідання групи НАССР - Додаток А.

6. Права

1. Члени Групи НАССР мають право:

   1. давати рекомендації щодо формування та реалізації політики;

   2. ініціювати вирішення будь-яких проблем, що стосуються безпеки виробленої продукції;

   3. виносити на розгляд під час засідань Групи НАССР любі питання, які пов’язані з підвищенням ефективності функціонування системи НАССР.

7. Відповідальність

1. Члени Групи НАССР і залучені до неї працівники установи несуть дисциплінарну відповідальність:

   1. за неучасть без поважної причини в засіданнях і не повідомлення про це заздалегідь технічного секретаря Групи НАССР;

   2. за невиконання доручень і рішень Групи НАССР.

2. Технічний секретар несе дисциплінарну відповідальність за несвоєчасність оформлення документів засідань Групи НАССР.

3. Координатор несе дисциплінарну відповідальність за невиконання функції покладених на нього в пункті 4.

Додаток А

Форма протоколу засідання нарад групи НАССР

Протокол №____

Наради групи НАССР

від « »____________20__ року

Голова:___________________

Секретар:_________________

Присутні: _________________

Порядок денний: (питання)

Слухали:___________________

Ухвалили: 1,2,3,4……

1-4. Взяти інформацію до відома

Голова ____________________

Секретар____________________

ЗАТВЕРДЖЕНО:

Завідуюча ДНЗ

________Столяр О.Л.

Наказ №___

« » 2019 року

Посадова інструкція № 1

Координатор робочої групи НАССР

Шляхівського ЗДО

1. Загальні положення.

1. Координатор робочої групи по впровадженню в установі принципів НАССР призначається і звільняється з посади Директором закладу.

2. Координатор виконує наступні функції.

1. Формує склад робочої групи відповідно до галузі розробки.

2. Вносить зміни до складу робочої групи, в разі необхідності координує роботу групи.

3. Забезпечує виконання узгодженого плану.

4. Розподіляє роботу і обов’язки.

5. Забезпечує охоплення всієї області розробки.

6. Робить все можливе, щоб уникнути непорозумінь чи конфліктів між членами групи і їх підрозділами.

7. Доводить до виконавців рішення групи.

З інструкцією ознайомлені, інструкцію отримали:

« »______________ 2019 року/_____________________/____________/

« »______________ 2019 року/____________________/____________/

ЗАТВЕРДЖЕНО:

Завідуюча ДНЗ

____________Столяр О.Л.

Наказ №___

« » 2019 року

Посадова інструкція № 2

Технічного секретаря робочої групи

з розробки та впровадження принципів НАССР

Шляхівського ЗДО

1. Загальні положення.

1. Технічні секретар призначається і звільняється з посади директором закладу.

2. Технічний секретар повинен мати вищу або середньо-професійну освіту без вимог до стажу педагогічної діяльності.

3. Технічний секретар безпосередньо підпорядковується керівнику закладу (координатору робочої групи).

2. Обов'язки технічного секретаря

1. Організація засідань робочої групи.

2. Реєстрація членів робочої групи на засіданнях.

3. Ведення протоколів рішень прийнятих робочою групою.

З інструкцією ознайомлені, інструкцію отримали:

« »_________________ 2019 року/_____________________/____________/

« »_________________ 2019 року/____________________/____________/

ЗАТВЕРДЖЕНО:

Завідуюча ДНЗ

____________Столяр О.Л.

Наказ №___

« » 2019 року

Посадова інструкція № 3

Членів робочої групи

з розробки та впровадження принципів НАССР

Шляхівського ЗДО

1. Загальні положення.

   1. Члени робочої групи призначаються і звільняються з посади керівником закладу.

   2. Члени робочої групи повинні мати вищу або середньо-професійну освіту без вимог до стажу.

2. Обов’язки членів робочої групи.

   1. Робоча група повинна описувати страви (назва, склад, фізична і хімічна структура, зміст мікроелементів, види обробки приготування страви і кулінарних виробів, терміни зберігання та умови зберігання, інструкції по діленню на порції).

   2. Описуючи страви і кулінарні вироби виготовлені в установі, робоча група повинна відповісти на питання:

      1. Чи готові страви до вживання.

      2. Вимагає нагрівання перед вживанням, для подальшої переробки і т.д..

      3. Вихованці якої вікової категорії будуть вживати дану страву.

      4. Який температурний режим має готова страва при роздачі і скільки за часом вона може перебувати на плиті з моменту готовності.

   3. Необхідна робочій групі інформація не обмежується готовим блюдом.

Інформація включає: (опис інгредієнтів, інвентар для приготування страви, пакувальних матеріалів і т.д. містять інформацію про походження, способи транспортування, пакування тощо, вміст мікроорганізмів, умови зберігання до використання).

З інструкцією ознайомлені, інструкцію отримали:

« »_________________ 2019 року/______________________/____________/

« »_________________ 2019 року/_____________________/____________/

ЗАТВЕРДЖЕНО:

Завідуюча ДНЗ

____________Столяр О.Л.

Наказ №___

« » 2019 року

Посадова інструкція № 59

Відповідального за прийом сировини

Шляхівського ЗДО

1. Загальні положення:

   1. На посаду відповідального за прийом сировини продуктового складу призначається особа яка пройшла стажування.

   2. Призначається і звільняється з посади директором закладу.

   3. Безпосередньо підпорядковується медичній сестрі.

   4. У своїй роботі керується офіційними документами по виконуванню розділу роботи, наказами та розпорядженнями посадових осіб, цією посадовою інструкцією.

   5. Є матеріально відповідальною особою.

2. Обов'язки відповідального за прийом сировини:

   1. Здійснює прийом продуктів, звіряє їх вага і якість з супровідними документами.

   2. При прийманні продуктів перевіряє стан тари, упаковки, дотримання правил перевезення.

   3. Перевіряє відповідність найменування продукту виробнику

на ярлику і супровідних документах. Перевіряє розбірливість, читаність ярлика і супровідних документів. Веде відповідні документи.

4. Щодня перевіряє на складі продукти. Сумнівні за якістю продукти відокремлює для перегляду медичною сестрою.

5. Відпускає продукти у встановлений для цього час на харчоблок, веде відповідну документацію.

6. Контролює дотримання в приміщеннях складу температурного режиму і роботу системи вентиляції, необхідної для правильного зберігання продуктів. Веде відповідні документи.

7. Забезпечує санітарно-гігієнічне утримання приміщень складу, інвентарю, обладнання.

8. Регулярно проходить медичні огляди, згідно з відповідними правилами.

3. Права відповідального за прийом сировини:

   1. Не приймати на склад недоброякісні продукти.

   2. Не приймати на склад продукти, якщо їх кількість і вага не відповідають супровідним документам.

   3. Не приймати продукти без наявності відповідних документів, невідповідності ярлика і документів, з не розбірливими, нечитабельними документами.

   4. Не видає зі складу недоброякісні продукти.

   5. Не видає зі складу продукти без відповідних документів.

4. Відповідальність відповідального за прийом сировини.

   1. Несе відповідальність за нечітке та несвоєчасне виконання обов'язків передбачених цією посадовою інструкцією та правилами внутрішнього трудового розпорядку установи.

   2. Несе матеріальну відповідальність відповідно до чинного законодавства і укладається трудовим договором за збереження наявних на складі продуктів.

З інструкцією ознайомлені, інструкцію отримали:

« »_________________ 2019 року/_____________________/____________/

« »_________________ 2019 року/_____________________/____________/