Mehr als nur Tofu?

Vegetarisch, vegan oder irgendwo dazwischen 

Einige Schülerinnen hatten sich bereits vor dem Kurs mit Veganismus beschäftigt. Von insgesamt 20 Teilnehmerinnen leben acht vegetarisch, eine Schülerin sogar vegan. Bei einer weiteren Schülerin ernährt sich fast die ganze Familie vegetarisch, ein Teil davon verzichtet sogar ganz auf tierische Produkte. 

Auch die Kursleitenden achten auf ihren Fleischkonsum. Josef Lustenberger ist seit 2020 vegan, genau wie seine jüngere Tochter. Seine Frau und seine ältere Tochter leben schon seit längerer Zeit vegetarisch. Angela Gehrig beschreibt sich grundsätzlich als Vegetarierin, sie mache situationsbedingt aber auch Ausnahmen.

Vegan essen ohne Vorurteile 

Auch mit Vorurteilen gegenüber veganer Ernährung haben sich die Schülerinnen auseinandergesetzt. Josef Lustenberger war es besonders wichtig, ihnen zu zeigen, dass vegane Ernährung gar nicht so viele Nachteile hat, wie man vielleicht zuerst denkt. Wenn man sich ausgewogen und richtig ernährt, sei Vitamin B12 der einzige Nährstoff, den man zusätzlich beachten müsse. Dieses könne man jedoch gut durch Nahrungsergänzungsmittel aufnehmen. 

Insgesamt war der Kurs sehr erfolgreich und die Schülerinnen fanden ihn sehr lehrreich. Viele waren der Meinung, dass sie in Zukunft stärker auf eine gesunde Ernährung und ihren eigenen Fleischkonsum achten möchten.