Організація харчування
Організація харчування учнів
Найважливішою умовою для підтримки здоров’я, високої працездатності і витривалості людини є повноцінне і правильне харчування. Здорове харчування школярів впевнено можна віднести до одного із основних факторів розвитку дитини.
Життя учня зазнає змін вже з першого дня відвідування ліцею. Тому дуже важливо відразу ж організувати правильне харчування, що стане у нагоді при адаптації до нового середовища, а також закладе фундамент для формування міцного здоров’я. Недостатня кількість поживних речовин в дитячому віці негативно позначається на показниках фізичного розвитку, захворюваності, успішності, сприяє прояву обмінних порушень і хронічної патології.
Тому адміністрація Березівського ліцею приділяє велику увагу харчуванню дітей і підлітків. Особливо зараз гостро постало питання про організацію раціонального харчування. Харчування має бути збалансованим. Протягом дня дитина має отримувати необхідний для цього мінімум харчових і мінеральних речовин. Враховуючи, що більшість часу діти проводять у школі, то вони повинні повноцінно харчуватися.
З цією метою були розроблені основні завдання, які висвітлюють наступні питання:
· забезпечення безкоштовним і пільговим харчуванням учнів ліцею;
· створення сприятливих умов для організації раціонального харчування;
· зміцнення і модернізацію матеріальної бази приміщень харчоблоку ліцею ;
· підвищення культури харчування;
· забезпечення санітарно-гігієнічної безпеки харчування;
У ліцеї організовано безкоштовне гаряче харчування для учнів пільгових категорій (діти-сироти; діти, позбавлені батьківського піклування; учні з малозабезпечених сімей; діти учасників бойових дій, діти з числа внутрішньо переміщених осіб, діти з ООП) і за кошти батьків.
Щоденний контроль здійснюється бракеражною комісією, що реєструється у відповідних журналах. Обов’язковим є дотримання щоденного меню, яке затверджується директором ліцею. У меню учнів систематично включаються страви з м’яса, риби, молочних продуктів. Свіжа продукція надходить до їдальні невеликими партіями для щоденного використання, що забезпечує приготування сніданків та обідів належної якості.
В закладі освіти створена робоча група , яка впроваджує систему НАССР для контролю безпеки харчування, а саме аналізу небезпек і проведення поетапного контролю за всіма етапами приготування страв і продуктів харчування.
Їдальня функціонує з дотриманням санітарно-гігієнічних норм. Вона світла, простора. В їдальні є інформаційні стенди. Біля їдальні знаходиться куточок для миття рук. У Березівському ліцеї оновлено кухонне приладдя і комплект меблів для їдальні.
Були внесені зміни в меню: стали використовувати рецепти запропоновані шеф-кухарем Є. Клопотенко. В раціоні зменшили кількість цукру і солі, вилучили із раціона дітей сосиски. Включили нові крупи (булгур і кус-кус), фрукти (сливи і груші), овочі ( солодкий перець). Додали в меню більше м’яса та риби.