初めて学生自主研究に取り組ませていただき、6名の学生研究グループと協力して、秋田県内各地などから試料を採取し、製パンに利用できる野生酵母の単離を試みました。

→学生自主研究の報告書以外にも学生が研究成果を紹介するホームページ（下記リンク）を作成してくれました。今後自主研究に取り組もうと考えている学生の参考になればと思います。

https://sites.google.com/view/apu-srg-kobokobo/home

　いつでも青春キャンパス「いつでも青春キャンパス」 シニア大学生が入学！！ - 秋田県立大学 (akita-pu.ac.jp) の一環で、2名のシニア大学生と共に秋田県内からの野生酵母を単離し、製パンへの利用を試みる自主研究に取り組みました。

【いつでも青春キャンパス】野生酵母を探索しました！！ - 秋田県立大学 (akita-pu.ac.jp) 

　今年度も学生自主研究の希望があったため、8名の本学学生と 「いつでも青春キャンパス」のシニア学生が1名野生酵母の探索を通じて製パン適正の高い酵母の探索、そして今年度は米粉パンの開発に挑戦してもらってます！

黒文字：令和4年度

青文字：令和5年度

赤文字：令和6年度