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2025/11/12 NHKにて放送された「激突メシあがれ～自作グルメ頂上決戦～」ドーナツ回に番組協力・出演しました
この度、ドーナツ作りに利用する酵母を白神山地から単離・提供という形でご協力させていただいておりました。短い期間の中でしたが、製パンに利用可能な酵母が単離でき、また協力させていただいた塩崎さんが番組内で優勝！！白神山地に直接赴き酵母単離もできたし、非常に楽しい経験が出来ました！塩崎さんおめでとうございます！！写真は熊にマーキングされた木（何事もなく良かった...）と単離した酵母の写真の一部です。
2025/10/8-9 令和7年度日本醸造学会大会
新たに取り組み始めた研究テーマ、醸造業界にはこの内容絶対に面白いと思ってもらえる…はず！と思って初めて参戦した醸造学会。これまでの知見からは真逆の発想でも「面白い！」と受け入れてくれる人が多くてめちゃくちゃ嬉しかったです。共同研究のお話も頂けたり、今後どんどん面白く発展させていきたいです！（吉川）
奈良先端大で大変お世話になった（現在も大変お世話になっております）渡辺大輔先生の授賞式にも立ち会えて嬉しかったです。
写真は懇親会の様子、さすが醸造学会半端じゃないお酒の数々！
https://x.com/yoshikawaY13621/status/1975924875073085622
2025/9/3-5 酵母遺伝学フォーラム第57回研究報告会
秋田県立大学に着任して以降、新たに取り組み始めた研究内容について、これまではポスターでのみ発表していたのですが、今回初めて口頭で発表させていただきました。ようやく研究がまとまり始めて内容について興味を持っていただける人が増えて非常に嬉しいです！
学会の様子の写真を一枚ももってなくて飲み会のワンシーンだけ残っていたのでその時の写真を（左手前が私です）（吉川）
2025/4/27 日本テレビ系列にて放送された「ザ! 鉄腕! DASH!!」に出演
実は去年度末頃より、ザ! 鉄腕! DASH!!のDASHバーガーのバンズ作りに酵母の単離という形でご協力させていただいておりました。初めて番組制作の裏側を見れた事、本物の芸能人のオーラと運をまざまざと見せつけられたこと等、本当に素晴らしい経験をさせていただきました！スタッフの方々にも本当に良くして頂けました。今後のDASHバーガー企画の成功、ザ! 鉄腕! DASH!!の益々の繁栄を願って応援し続けます！写真は松島さんが番組で背負っていたカゴ、ゲン担ぎに今後使わせていただこうと思います。
番組内ではtimeleszの松島聡さんらが白神山地にて採取した腐葉土サンプルから、製パンに適した酵母の単離に協力しました。これをきっかけに、酵母や研究そのものに興味を持ってくれる人が僅かでも増えることを期待しています（吉川）！
https://www.akita-pu.ac.jp/oshirase/oshirase2025/8787
https://www.hulu.jp/watch/100225659 ←huluではまだご視聴可能です！是非！
2025/4/17 第3回 酵母単離ミニ研究会
2025/4/17 第3回 酵母単離ミニ研究会
実は3日前の酵母単離ミニ研究会でもご発表頂いた白石先生！私が奈良先端大の学生だった頃から仲良くしていただいて、今回も大変面白い内容で流石の一言でした。参加してくれた学生のためにキャリアについてもお話しいただき、非常に有意義なセミナーになりました！急なアナウンスにもかかわらず多くの先生や学生の方にご参加いただきありがとうございました。本当は地元の農家や自治体の方にも聞いてみて欲しかったセミナー…今度はより広くアナウンスできるように交流の輪を広げていきたい（吉川）。
2025/4/14 第3回 酵母単離ミニ研究会
2025/4/14 第3回 酵母単離ミニ研究会
酵母研究若手の会の中で、酵母の単離および野生酵母に興味のある方だけでミニ研究会を発足したのですが、一年ぶりに第3回を迎えることが出来ました。元々は半年ぐらいのペースでと思っていましたが年末からバタバタとしていてかなり時間が経ってしまいました。しかし、今後も会を継続していくつもりですので、ご興味のある方はまず酵母研究若手の会（HOME | koubowakate ）にお声がけください（吉川）。
酵母研究若手の会の中で、酵母の単離および野生酵母に興味のある方だけでミニ研究会を発足したのですが、一年ぶりに第3回を迎えることが出来ました。元々は半年ぐらいのペースでと思っていましたが年末からバタバタとしていてかなり時間が経ってしまいました。しかし、今後も会を継続していくつもりですので、ご興味のある方はまず酵母研究若手の会（HOME | koubowakate ）にお声がけください（吉川）。
2024/10/28-31 日本微生物生態学会第37回広島大会
2024/10/28-31 日本微生物生態学会第37回広島大会
清家先生からお誘いいただき初めて参加する学会でまさかのシンポジウムの1演題を務めさせていただきました。みなさんの発表内容が面白過ぎてずっと圧倒されていました。
清家先生からお誘いいただき初めて参加する学会でまさかのシンポジウムの1演題を務めさせていただきました。みなさんの発表内容が面白過ぎてずっと圧倒されていました。
少ないデータしかない中ではありますがSaccharomyces cerevisiaeの生態についての新たな解釈をお話しさせていただき、皆さん優しく受け入れてくれて議論させていただきひたすら楽しい学会になりました（吉川）。
少ないデータしかない中ではありますがSaccharomyces cerevisiaeの生態についての新たな解釈をお話しさせていただき、皆さん優しく受け入れてくれて議論させていただきひたすら楽しい学会になりました（吉川）。
2024/9/9-11 酵母遺伝学フォーラム第57回研究報告会
2024/9/9-11 酵母遺伝学フォーラム第57回研究報告会
今回遺伝学フォーラムは学生発表がすごく多く、どの学生の発表を聴いても思う事は、データも多いしそれでいてしっかり話もまとまってるし本当にすごい。自分の研究室の学生もいずれ発表する時が来るんだろうか。。。
今回遺伝学フォーラムは学生発表がすごく多く、どの学生の発表を聴いても思う事は、データも多いしそれでいてしっかり話もまとまってるし本当にすごい。自分の研究室の学生もいずれ発表する時が来るんだろうか。。。
自分の研究も少しずつアイデアが具体的になってきて多くの先生、学生の方達に色々議論させてもらいました。今後綺麗なゴールを見つけてまとめていきたい（吉川）。
自分の研究も少しずつアイデアが具体的になってきて多くの先生、学生の方達に色々議論させてもらいました。今後綺麗なゴールを見つけてまとめていきたい（吉川）。
2024/8/6-7 酵母研究若手の会 (東北大農学部・ハイブリット) 第10回研究会
2024/8/6-7 酵母研究若手の会 (東北大農学部・ハイブリット) 第10回研究会
今年も学生の方から若手研究者まで、所属も様々な方に参加していただけました！音声トラブルもあった中、今年は17演題の発表が行われ、合計20名の参加がありました。今年も現地での懇親会が行えて非常に楽しかったです。特別講演の原田先生からNano Terasuに関する貴重なお話しが聴けて本当にありがたい。。。今年はまた新たな研究領域の方の参加が有り、これまでよりさらに色んな研究分野に関する話が聞けて嬉しい。自分も新たに研究のかかわりが出来て、新たに研究の楽しみが一つ増えました！今後も楽しみです（吉川）。
今年も学生の方から若手研究者まで、所属も様々な方に参加していただけました！音声トラブルもあった中、今年は17演題の発表が行われ、合計20名の参加がありました。今年も現地での懇親会が行えて非常に楽しかったです。特別講演の原田先生からNano Terasuに関する貴重なお話しが聴けて本当にありがたい。。。今年はまた新たな研究領域の方の参加が有り、これまでよりさらに色んな研究分野に関する話が聞けて嬉しい。自分も新たに研究のかかわりが出来て、新たに研究の楽しみが一つ増えました！今後も楽しみです（吉川）。
2024/4/8 第2回 酵母単離ミニ研究会
2024/4/8 第2回 酵母単離ミニ研究会
酵母研究若手の会の中で、酵母の単離および野生酵母に興味のある方だけでミニ研究会を発足したのですが、なんとか第2回を迎えることが出来ました。3回目以降も継続していく予定なので、ご興味のある方はまず酵母研究若手の会（HOME | koubowakate ）にお声がけください（吉川）。
酵母研究若手の会の中で、酵母の単離および野生酵母に興味のある方だけでミニ研究会を発足したのですが、なんとか第2回を迎えることが出来ました。3回目以降も継続していく予定なので、ご興味のある方はまず酵母研究若手の会（HOME | koubowakate ）にお声がけください（吉川）。
2024/3/24-3/27 日本農芸化学会2024年度大会 創立100周年記念大会
2024/3/24-3/27 日本農芸化学会2024年度大会 創立100周年記念大会
奈良先端科学技術大学院大学の渡辺大輔先生とお会いし、研究や大学のことをお話できました。有難うございました。（中沢）。
奈良先端科学技術大学院大学の渡辺大輔先生とお会いし、研究や大学のことをお話できました。有難うございました。（中沢）。
久々の口頭発表、発表後に「あの話面白い」と仰っていただけてものすごく嬉しかったです！会の間ほとんど写真撮ってなかったので唯一撮ったSocial gatheringでの「お酒と料理のマリアージュ」の一幕。以前お世話になった先生の同期の方のお店だそうで、マリアージュが最高に美味しかったです（吉川）。
久々の口頭発表、発表後に「あの話面白い」と仰っていただけてものすごく嬉しかったです！会の間ほとんど写真撮ってなかったので唯一撮ったSocial gatheringでの「お酒と料理のマリアージュ」の一幕。以前お世話になった先生の同期の方のお店だそうで、マリアージュが最高に美味しかったです（吉川）。
2023/11/16-11/17 第24回酵母合同シンポジウム
2023/11/16-11/17 第24回酵母合同シンポジウム
「清酒酵母の胞子非形成性メカニズムの解析と秋田吟醸麦酒酵母の開発」というタイトルで発表しました。発表の機会をいただき、有難うございました（中沢）。
「清酒酵母の胞子非形成性メカニズムの解析と秋田吟醸麦酒酵母の開発」というタイトルで発表しました。発表の機会をいただき、有難うございました（中沢）。
今回は発表をしない形での参加でしたが、大変参考になるお話を沢山聞けました！懇親会でもお話しさせていただいた方々、ありがとうございました！！（吉川）。
今回は発表をしない形での参加でしたが、大変参考になるお話を沢山聞けました！懇親会でもお話しさせていただいた方々、ありがとうございました！！（吉川）。
2023/11/9 第1回 酵母単離ミニ研究会
2023/11/9 第1回 酵母単離ミニ研究会
酵母研究若手の会の中で、酵母の単離および野生酵母に興味のある方だけでミニ研究会を発足し、発表もさせていただきましたが、自分の資料作りの拙さが残念でした...。ただ、研究会の中での議論はすごくタメになるものばかりで、今後も2回3回と続けていく予定ですので、興味のある方は是非とも酵母研究若手の会に参加していただき、ミニ研究会にも声を掛けていただけると幸いです（吉川）。
酵母研究若手の会の中で、酵母の単離および野生酵母に興味のある方だけでミニ研究会を発足し、発表もさせていただきましたが、自分の資料作りの拙さが残念でした...。ただ、研究会の中での議論はすごくタメになるものばかりで、今後も2回3回と続けていく予定ですので、興味のある方は是非とも酵母研究若手の会に参加していただき、ミニ研究会にも声を掛けていただけると幸いです（吉川）。
2023/8/30-9/1 酵母遺伝学フォーラム第56回研究報告会
2023/8/30-9/1 酵母遺伝学フォーラム第56回研究報告会
久しぶりの対面参加でした。ポスター発表にたくさんの方にいらしていただき、大変刺激になりました。有難うございました。（中沢）。
久しぶりの対面参加でした。ポスター発表にたくさんの方にいらしていただき、大変刺激になりました。有難うございました。（中沢）。
まだまだ詳細な結果も出ていないのに多くの先生方や学生さんにポスター来ていただいて感激でした。そして非常に参考になるお話を多数聞かせていただいてありがとうございます！対面の学会の良さを改めて実感しました（吉川）。
まだまだ詳細な結果も出ていないのに多くの先生方や学生さんにポスター来ていただいて感激でした。そして非常に参考になるお話を多数聞かせていただいてありがとうございます！対面の学会の良さを改めて実感しました（吉川）。
2022/8/8 県内高校生向け「ハイレベル講座」にて実験実習と講義をしました (吉川)。
高校生のみなさんには自主研究にて野外から採取してきた酵母の生物種を特定するため、それぞれの酵母のゲノムを抽出してもらい、PCRで増幅、（時間足りなかったのでゲノムをそのまま）電気泳動してもらいました。講義後にBLASTでの生物種の特定やアンケートにも取り組んでくれた学生がいてくれてありがたかった！
https://twitter.com/yoshikawaY13621/status/1689186280750665728
2023/8/3-4 酵母研究若手の会 (基生研・ハイブリット) 第9回研究会
2023/8/3-4 酵母研究若手の会 (基生研・ハイブリット) 第9回研究会
現地とオンラインのハイブリットにて開催され、今年も学生の方から若手研究者まで、所属も様々な方に参加していただけました！音声トラブルもあった中、今年は16演題の発表が行われ、合計26名の参加がありました。今年は久しぶりに現地での懇親会も行うことが出来て、非常に嬉しかったです。特別講演の中山先生からありがた過ぎるお話も沢山できて、やっぱり現地で対面で話をするっていうのはすごく大事ですね。。。今後も現地開催を継続して、参加者も増え盛り上がっていくと嬉しいですね。この場をきっかけに共同研究させていただいたりありがたい限りで、今回も本当にありがとうございました！（吉川）。
現地とオンラインのハイブリットにて開催され、今年も学生の方から若手研究者まで、所属も様々な方に参加していただけました！音声トラブルもあった中、今年は16演題の発表が行われ、合計26名の参加がありました。今年は久しぶりに現地での懇親会も行うことが出来て、非常に嬉しかったです。特別講演の中山先生からありがた過ぎるお話も沢山できて、やっぱり現地で対面で話をするっていうのはすごく大事ですね。。。今後も現地開催を継続して、参加者も増え盛り上がっていくと嬉しいですね。この場をきっかけに共同研究させていただいたりありがたい限りで、今回も本当にありがとうございました！（吉川）。
2023/7/29 高大連携授業「バイオテクノロジーへの招待」にて講義しました (吉川)。
高校生のみなさん真面目に受講してくれてありがたかった。高校生に酵母について、どんな内容の話をするのが良いのか...悩ましい。どんな内容が聴きたいかあらかじめリクエストとかしてもらえたらこちらとしてもありがたいけど...なんとかならんかなー。
https://twitter.com/yoshikawaY13621/status/1685205762866610177
https://twitter.com/Akita_P_U/status/1671040497849368577
2023/06/28 シニア学生との自主研究開始（吉川）
2023/06/28 シニア学生との自主研究開始（吉川）
「いつでも青春キャンパス」に参加するシニア大学生の内2名の学生と自主研究をさせていただくことになりました！県内各所から今年も酵母を探索して、食品に利用できないか検討します。https://twitter.com/yoshikawaY13621/status/1674581058501885961
2023/3/31 自主研究HP完成
初めて学生自主研究に取り組ませていただき、6名の学生研究グループと協力して、秋田県内各地などから試料を採取し、製パンに利用できる野生酵母の単離を試みました。
→学生自主研究の報告書以外にも学生が研究成果を紹介するホームページ（下記リンク）を作成してくれました。今後自主研究に取り組もうと考えている学生の参考になればと思います。
2023/3/14-16 日本農芸化学会2023年度大会
2023/3/14-16 日本農芸化学会2023年度大会
シンポジウム「酵母の高機能開発が先導する醸造・発酵のイノベーションとグローカリゼーション 」にて発表しました。HPの研究内容にある「醸造酵母の胞子形成能の回復」について、大阪大学大嶋研究室や秋田県立大学での研究成果を、あきた吟醸ビールの商品化につなげたことを紹介しました。発表の機会をいただいた、奈良先端科学技術大学院大学の高木博史先生に感謝いたします（中沢）。
シンポジウム「酵母の高機能開発が先導する醸造・発酵のイノベーションとグローカリゼーション 」にて発表しました。HPの研究内容にある「醸造酵母の胞子形成能の回復」について、大阪大学大嶋研究室や秋田県立大学での研究成果を、あきた吟醸ビールの商品化につなげたことを紹介しました。発表の機会をいただいた、奈良先端科学技術大学院大学の高木博史先生に感謝いたします（中沢）。
一般講演にて、今年度から始めた酵母育種の研究成果について発表させていただきました。多くのご助言をいただきありがとうございました！（吉川）。
一般講演にて、今年度から始めた酵母育種の研究成果について発表させていただきました。多くのご助言をいただきありがとうございました！（吉川）。
2023/1/17 秋田県立大学 学生自主研究のPR動画が公開されました！我々のグループもチラホラ映ってます（吉川）。
ショートバージョンリンク：https://www.youtube.com/shorts/hTymchxJ4Z8
ロングバージョンリンク：https://www.youtube.com/watch?v=sZS6Fgbp1GA&t=1s
2022/11/4 ２年生対象の進路ガイダンスにおいて、OB・OGによる就職後の体験発表に、福田まみさん（写真右：まみちゃん17期生）が参加されました（中沢）。
元気に働いている様子がよく分かり、嬉しかったです。昼食をご一緒し、夜来香でラーメンを食べました。秋田から応援しています！
2022/10/29,30 時々雨が降ったりもしましたが、2日間無事に松風祭が行われました。来年はもう少し研究室の展示を工夫して挑みたいと思います！話を聴きに来ていただいた方々本当にありがとうございました！秋田県立大学 松風祭実行委員会2022 (@akitashofusai) / Twitter https://twitter.com/akitashofusai
2022/10/29,30 時々雨が降ったりもしましたが、2日間無事に松風祭が行われました。来年はもう少し研究室の展示を工夫して挑みたいと思います！話を聴きに来ていただいた方々本当にありがとうございました！秋田県立大学 松風祭実行委員会2022 (@akitashofusai) / Twitter https://twitter.com/akitashofusai
写真撮影で参加者が一番多く映っていた時のものを掲載させていただきました。
2022/10/14 酵母研究若手の会 第8回研究会がオンラインにて開催され、今年も学生の方から若手研究者まで、所属も様々な方に参加していただけました！議論も活発に行われ、今年は初参加の方が交流会にも引き続き参加して貰えて非常に嬉しかったです。今後も参加者が増え盛り上がっていくことを期待しています。研究に関して多くのアドバイスを頂きありがとうございました！（吉川）。
2022/10/14 酵母研究若手の会 第8回研究会がオンラインにて開催され、今年も学生の方から若手研究者まで、所属も様々な方に参加していただけました！議論も活発に行われ、今年は初参加の方が交流会にも引き続き参加して貰えて非常に嬉しかったです。今後も参加者が増え盛り上がっていくことを期待しています。研究に関して多くのアドバイスを頂きありがとうございました！（吉川）。
2022/10/13 奈良先端科学技術大学院大学の「博士後期課程への内部進学に関する説明会 」にて博士後期課程での研究生活や経験についてお話しさせていただきました。もっとスマートに自分の話を伝えられれば良かったのですが…少しでも参考になっていただけていれば幸いです（吉川）。
2022/10/13 奈良先端科学技術大学院大学の「博士後期課程への内部進学に関する説明会 」にて博士後期課程での研究生活や経験についてお話しさせていただきました。もっとスマートに自分の話を伝えられれば良かったのですが…少しでも参考になっていただけていれば幸いです（吉川）。
2022/9/30 秋田中央高等学校「インターンシップⅠ」にて、3名の学生研究班が研究内容の相談に訪れました。色々と話が脱線してしまい申し訳ありませんでしたが、疑問は解決できたでしょうか？なかなか難しい研究課題ですが、面白い内容だと思いますので頑張ってください（吉川）。
2022/9/30 秋田中央高等学校「インターンシップⅠ」にて、3名の学生研究班が研究内容の相談に訪れました。色々と話が脱線してしまい申し訳ありませんでしたが、疑問は解決できたでしょうか？なかなか難しい研究課題ですが、面白い内容だと思いますので頑張ってください（吉川）。
2022/9/9 沖縄科学技術大学院大学（OIST）にて開催された、第55回酵母遺伝学フォーラム研究報告会にてポスター発表（Snf1は白神こだま酵母の長寿メカニズムに関与する）しました（中沢）。
2022/9/9 沖縄科学技術大学院大学（OIST）にて開催された、第55回酵母遺伝学フォーラム研究報告会にてポスター発表（Snf1は白神こだま酵母の長寿メカニズムに関与する）しました（中沢）。
対面と遠隔のハイブリッド開催となり、事前にパワポで動画を作成して投稿し、大学の居室からZOOMにて参加（写真）しました。OISTのスタッフの方々には大変お世話になりました。有難うございました。
2022/7/26 由利高校の１,２年生に「酵母研究の歴史とオートファジー」について講義しました (中沢)。
2022/7/26 由利高校の１,２年生に「酵母研究の歴史とオートファジー」について講義しました (中沢)。
受講した生徒さんたちは、暑さに負けず集中して聴いてくれました。みなさん、お疲れ様でした。ありがとう。
受講した生徒さんたちは、暑さに負けず集中して聴いてくれました。みなさん、お疲れ様でした。ありがとう。
2022/6/16 秋田北高校の数理系クラス１年生に「酵母研究の歴史とパン酵母」について講義しました (中沢)。
引率の先生が、学生時代に講義で紹介したプロテアソームをご研究されていたとお聞きし、あまりの奇遇にたいへん驚きました。
学生自主研究 2022/6/1～ スタート
学生自主研究 2022/6/1～ スタート
※自主研究内容の一環として、学生自身に研究内容を紹介できるホームページを作成してもらいます。
2022/3/31 16年ぶりに小舘厳さん（写真左：げんちゃん４期生）と再会しました。げんちゃんは、昨年４月から新屋にある酒蔵、「秋田晴」の杜氏になりました（中沢）。めちゃめちゃ嬉しいです。
詳しくは、下記のURLから2023年版大学案内をご覧下さい。
中沢伸重 メールアドレス✉：nnakazawa(at)akita-pu.ac.jp
吉川雄樹 メールアドレス✉：yyoshikawa(at)akita-pu.ac.jp
住所：〒010-0195
秋田市下新城中野字街道端西241‐438
秋田県立大学 生物資源科学部
応用生物科学科 醸造微生物学研究室
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