飛虎魚丸 DIY

南方澳飛烏虎魚丸:南方澳漁港位在台灣東北部除了出產鯖魚外也出產鬼頭刀，鬼頭刀學名鱰魚、鯕鰍，俗名飛虎，它在逐食魚群時會躍上海面，因此又名「飛烏虎」。這種魚類一年四季都有漁民捕撈，上半年的數量較多，下半年油脂較多，除了當生魚片吃，口感一級棒之外，部分也外銷到歐美作魚排(mahi mahi)。它也因為肉質黏度夠、型塑容易，常做成魚丸，一般稱飛虎魚丸，是南方澳名產之一 ; 南方澳飛烏虎魚丸、淡水鯊魚丸、台南虱目魚丸、高雄旗魚丸是台灣四大代表性魚丸。