盼望已久的戶外走讀--跟香去旅行~

在意外的亮麗溫煦冬景中，開啟。

為此行，老師特地邀請三峽在地優質茶農合作，也是土生土長，世居三峽橫溪的周家職人。

周家媽媽特地熬夜準備茶菁與茶葉、午餐食材，令人感佩。

車行離開北大不久，進入蜿蜒的丘陵山路，沿著角湧三兄弟的支流--橫溪，不久來到炭窯秘境。

一下車，

潺潺水聲與清新空氣迎面而來，靜謐的山野，醒腦又舒身。

三峽原是北部煤礦產區之一，歷經煤礦工安意外後，雖已封閉開採，仍留下許多煤炭產業遺跡。

焦炭窯遺址，是精煉煤礦提供工業與家庭使用的設施。

跟著在地人的足跡與故事，勤學一起 :

動手觸摸、探頭探腦，在深幽黑黝的炭窯中，尋奇。

離開焦炭窯回程，來到位於路旁的茶園，

勤學小孩戴上小斗笠，綁上客家經典布花，揹起竹簍，化身小茶農。

在職人的指導下，動手採摘青心柑仔茶樹的茶葉，在有機無毒栽培的茶園裡，

不時出現此起彼落驚嘆聲 : 我發現小綠葉蟬了~ 茶蟲在這裡~ 

歷經半個多小時的採摘，集結茶菁，

將成果帶回茶行，準備進行後續的製茶工程。

如同廣告文案所言 : 

用一杯好茶，回味自然。

用剛採摘的茶菁透過萎凋靜置後，進入手工揉捻階段。

看著茶行滿天星( 米淇林無敵星 )的背牆，也訴說著職人的專業優質技巧，

勤學小孩聆聽完基礎茶文介紹後，周老闆拿出竹篾圓盤，開始動手揉捻茶菁製茶。

雙手成圓，包裹茶菁、隨著揉捻，開啟了神奇的氣味之旅。

透過揉捻茶葉開始捲曲成條，透過手的溫度，細胞組織啟動發酵作用，

茶菁寶寶像是進入香氛室，從原本青草香，洗了一場清新的芭樂浴。

過程中小茶師需要透過多次嗅覺判斷發酵狀態，如同細心照顧寶寶的父母。

茶菁也一路從原本青草香，激活為薄荷奇異果香。

沖一壺好茶，飯後解膩，是台灣常民文化中的舒服享受。

老師小時候，也會隨著阿公與父親，在三合院中乘涼喝茶，也順便嗑一下茶點瓜子，

這樣的生活很愜意，雖然兩位長輩都已不在了，至今仍充滿無限懷念。

(這些年在父親節前夕，會特地騎單車上農林茶廠，喝茶思念父親。)

來 讓我用茶香味招待你

周家老闆特地準備兩組，各四種不同的茶，讓勤學比對鑑賞。

隨著熱水落下，原本蜷曲的乾燥茶葉，就像一位甦醒的舞者，

在蒸氣騰騰的杯中，舒展筋骨，展現舞姿，同時也鋪染茶色。

拿起湯匙，從聞香與觀色開始，一小湯匙茶湯入杯，仔細品茗味道。

盲測後，公布四種茶湯的答案。

從淡到濃分別是 : 

碧螺春綠茶、龍井綠茶、蜜香紅茶、紅玉紅茶。

各有不同的味道與特色。

歷經下午的茶湯鑑賞之後，中午的飯糰能量所剩無幾，

忽聞隔壁地瓜香，周爸爸二話不說，加碼下午點心--炭烤地瓜。

香甜地瓜、搭配茶湯，甘甜參半，絕妙搭配。

壓軸的小當家美食之旅--手搓愛玉混茶湯。

戴上手套，各組使出渾身解數，接棒將愛玉子搓揉，產生豐富膠質，

待膠質融入紅茶湯中，成為略帶苦澀的茶凍，

斜陽下，襯托出暖橘橙光，煞是好看。

人手一杯帶回家，加入香甜蜂蜜或是黑糖水最搭配。

離開茶行前，老闆特地贈送勤學小孩人手一包蜜香紅茶，

伴手與家人分享。

非常感謝周家熱情款待，讓我們吃飽喝足，滿勤生香。

回程車上，小孩問起老師 : 

與眾不同，真好玩，何日勤再來 ?