Likeur

Likeur

Inleiding

Iedereen kent ze, de zoete alcoholhoudende drankjes, die we likeuren noemen en elke wijnmaker heeft wel eens gedacht dat het ook wel leuk (en lekker) zou zijn als we die zelf konden maken. Op zich is dat geen moeilijke opgave als we weten waar de likeuren uit bestaan, namenlijk; alcohol, suiker en de smaakstoffen uit vruchten, noten, koffiebonen cacao of kruiden. Al deze ingrediënten kunnen we in de winkel kopen en we kunnen zo aan de slag.

Likeur heeft een hoger alcoholgehalte dan wijn, minstens 18% en oplopend tot zo'n 40% voor de meest gangbare. In de handel is alcohol van 95% te koop maar daar moet wel veel accijns over betaald worden zodat dit een dure methode is. We kunnen ook een neutrale basisdrank gebruiken zoals Wodka (40%) of we kunnen zelf alcohol distilleren, maar dat is in Nederland verboden (het wordt wel gedaan hoor, zoek maar eens op internet bijvoorbeeld bij: "Zelf distilleren en likeur bereiden")