Bier

Geschiedenis

Bier is een zwak alcoholische drank uit gerstemout, hop, gist en water gebrouwen.

Waarschijnlijk is bier de oudste alcoholische drank ter wereld. Er zijn aanwijzingen, door archeologische opgravingen, dat het al 4000 jaar voor Chr. werd gebrouwen in Mesopotamië (het huidige Irak). Vandaar is het overgewaaid naar Egypte waar het o.a. gebruikt werd bij rituelen. In die tijd werd van het graan eerst brood gebakken waarvan men met water een pap maakte die men liet gisten. Via de Grieken en de Romeinen is de brouwkunst in Noord-Europa terecht gekomen waar het verder ontwikkelde. De Germanen ontdekten dat het niet nodig was om de granen eerst tot brood te verwerken en waren daarmee de grondleggers van het brouwproces, zoals we dat nu nog kennen. Voor de smaak voegden ze eikenschors aan het bier toe, waardoor het ook nog langer houdbaar was. Later gebruikte men hiervoor een mengsel van kruiden. In de Middeleeuwen werd dit vervangen door hop. In die tijd werd er ongeveer 5x zoveel bier gedronken als tegenwoordig, omdat er, door het koken, geen ziektekiemen inzaten, dit in tegenstelling tot het drinkwater. Door de komst van koffie, thee en cacao, die door de VOC uit verre landen werd gehaald, werd er in de 18e eeuw steeds minder bier gedronken.

In de loop der eeuwen zijn er veel verschillende soorten bier ontstaan. Naast gewoon bier (pils), onder andere, bockbier, trappistenbier, trippel, dubbel, kriek, te veel om op te noemen.