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La cannelle est une épice provenant de l'écorce intérieure du cannelier de Ceylan encore appelé écorce jujube. Le Sri Lanka produit la majorité de la cannelle issue de Cinnamomum verum

Cet arbre pousse dans les forêts sauvages du Cameroun où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie.

Au Cameroun il y a deux variété une variété dite mâle et une autre dite femelle.

usage médicinale

La cannelle est utilisée par l'industrie pharmaceutique..

La poudre de cannelle est une source importante de tanins concentrés. Elle contiendrait jusqu'à 8,1 g de proanthocyanidols (monomères y compris) pour 100 g de poudre sèche (mais les auteurs ne précisent pas de quelle cannelle il s'agit).

Certaines études ont suggéré que la cannelle était efficace pour aider les diabétiques à stabiliser leur glycémie mais cela fut contredit par une autre étude parue en janvier 2008, sous réserve que par cinnamon ait été entendu le même produit dans les deux cas.

Deux études récentes ont en revanche mis en évidence que la cannelle pourrait avoir des vertus anti-hypertension et pourrait ralentir la vidange gastrique