ail

 Définition

   L'ail cultivé (alium sativum) est une plante potagère vivace monocotyleidone dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine dans de nombreuses recettes. Une tête d'ail se compose de plusieurs caïeux ou gousses d'ail. a l'ouest Cameroun elle est très utilisé par es paysan pour soigner l'artériosclérose et l’hypertension.

scientifique : Allium sativum, de la famille des aliacées (cette famille était précédemment considérée comme une sous-famille liliaceae

Noms communs : ail commun, ail de cuisine, ail cultivé, chapon, perdrix, thériaque des pauvres, thériaque des paysans...

Selon la tradition, l'ail a la réputation d'éloigner le mal : il repousse les venpires  et   les  zombies sans doute     le diable lui-même ! De même

 que l'ail empêche la formation des caillots dans le sang

Description

 plante herbacée, bulbeuse et vivace assez grande à nombreuses feuilles engainant le bas de la tige. Elle mesure 5 à 12 cm de hauteur en temps normal, avec un espacement de 10 cm. L'inflorescence est enveloppée d'une spathe en une seule pièce tombant assez rapidement. Les fleurs sont groupées en ombelles. Assez peu nombreuses, elles sont de couleur Blanche ou rose et s'épanouissent en été. Le fruit est une capsule à trois loges, mais celle-ci est rarement produite. La racine à bulbe est composé de trois à vingt bulbilles (gousses) arqués (les caïeux). On la récolte en juillet

Valeurs nutritives et médicinales

• • Partie utilisée : Bulbe

  • Mode d'emploi en pharmacopée : Teinture, extrait liquide, mou, onguent, cataplasme

  • Propriété : Antibiotique, hypoglycémiant, hypotenseur, anthelminthique, carminatif, désinfectant intestinal, antirhumatismal, coricide, balsamique, antimalarien, rubéfiant.

action

• • dissout les cristaux d’acide urique (une concentration d'acide urique trop élevée dans le sang entraîne la goutte, maladie caractérisée par la cristallisation et la formation de calculs d'urate de sodium dans les reins)

  • stimule le cœur

  • facilite la circulation

  • épure le sang

  • équilibre la pression artérielle

  • encourage la sécrétion de suc gastrique lui donnant donc des propriétés digestives (facilitant la digestion) à condition de bien le mâcher, et des propriétés apéritives (qui donne faim).

  • empêche la formation des caillots dans le sang

 plantes condimentaire

                                    ail et ginseng