IL CAFFE' ED IL CIOCCOLATO A VENEZIA

Il caffe' fece la sua comparsa in occidente nella seconda meta' del seicento: gli studiosi ne hanno fissato l'ingresso ufficiale nell'anno della sconfitta e cacciata dei turchi che assediavano la citta' di Vienna. Dopo la cacciata degli Ottomani, nei loro accampamenti, furono trovati dei sacchi pieni di strani chicchi scuri che nessuno aveva mai visto e che soprattutto nessuno sapeva utilizzare. Fu un certo Kolschitzky, un polacco che conosceva il caffè perchè aveva vissuto a lungo in Turchia. Il polacco si fece consegnare i sacchi e ben presto aprì una bottega del caffe' dove serviva ai Viennesi una bevanda nera ed amara, che pero' sulle prime non venne apprezzata. Successivamente Kolschitzky mescolo' caffe' con miele e latte, ottenendo una bevanda molto simile al cappuccino di oggi. Il successo fu immediato e cosi' nacque il primo caffe' del mondo europeo che fu chiamato "la bottiglia blu" che fece un successone. Nella seconda meta' del secolo XVI il caffe' dall’oriente approdò in occidente.Il primo ad accennare ad il caffè a Venezia fu il Bailo a Costantinopoli Gianfrancesco Morosini che nel 1585 nella sua relazione al Senato, racconta come i turchi usassero bere questa bevanda chiamata kahvè alla quale diceva i turchi attribuiscono la proprietà di tenere svegli. Il caffe' fece la sua comparsa a Venezia intorno al 1570. Il merito di averlo introdotto in Italia spetta al padovano Prospero Alpino, noto botanico e medico, che ne porto' alcuni sacchi dall'Oriente. Veneziani, quindi, per primi impararono a gustare la bevanda. All'inizio, comunque, il costo della bevanda era molto alto e solo i ricchi potevano permettersi il lusso di acquistarlo, poiche' esso era venduto in farmacia.Nel 1683, vi era a una bottega da caffè che si chiamava “dell’Arabo” perchè era gestita da un arabo.Dopo l'apertura della prima "bottega del caffe' ", molte altre ne vennero aperte a Venezia tra cui il “Florian”, tanto che il proprietario del prima "caffetteria" fu costretto, per battere la concorrenza, a pubblicare un libretto che esaltava i pregi salutari del prodotto. Siamo nel 1716 e questo "opuscoletto" puo' essere considerato un primo documento pubblicitario personalizzato della bottega di un caffettiere.Nella Venezia del Settecento nascevano le prime "botteghe del caffè", anticipatori dei nostri bar esse erano, certamente, anche "botteghe della cioccolata" e facevano a gara per modificare la ricetta esistente inventando nuove versioni. Nel 1760 la Gazzetta Veneta di Gasparo Gozzi, documenta l'ormai enorme diffusione del prodotto. Fino a tutto il XVIII secolo, il cioccolato viene considerato la panacea di tutti i mali, e gli si attribuiscono virtù miracolose.

The coffee' made ​​its appearance in the West in the second half ' of the seventeenth century: scholars have fixed the official entrance in the year of the defeat and expulsion of the Turks who were besieging the city 'of Vienna. After the expulsion of the Ottomans in their encampments, were found of sacks with strange beans dark that no one had ever seen and no one knew who mainly use. He was a Kolschitzky, a Pole who knew the cafe because he had lived a long time in Turkey. The Pole made ​​the beans and soon opened a coffee shop' where needed to the Viennese drink black and bitter, but that' at first was not appreciated. Then I mix Kolschitzky ' coffee' with honey and milk, getting a drink very similar to cappuccino today. The success was immediate, and ' was born the first caffè of the European world that was called "blue bottle " that made a hit. In the second half ' of the sixteenth century the coffee' from the east arrived in west. Il first to hint at the cafe in Venice was the Bailo in Constantinople Gianfrancesco Morosini in 1585 in its report to the Senate, tells how the Turks would use this drink call kahve which said the Turks attribute the property to keep awake. The coffee made ​​its appearance in Venice around 1570. Merit of having introduced it in Italy to the Paduan Prospero Alpino , known botanist and physician, who bear ' some bags from the East. Venetians were the first who learned to appreciate the drink . At first, however , the cost of the drink was very expensive and only the rich could afford to buy it, because ' it was sold in farmacia. In 1683 there was a coffee shop that was called " arabian " because it was run by an Arab. After the opening of the first " Coffee Shop," many more are opened in Venice , including the Florian ", so that the owner of the first " café " was forced to beat the competition, to publish a book extolling the healthful qualities of the product. We are in 1716 and this " pamphlet " may ' be considered a prime advertising document from the workshop of Coffee Shop. In Venice of the eighteenth century were born the first " coffee shops ", they were forerunners of our bars , of course, also " chocolate shops " and raced to modify the existing recipe inventing new versions. In 1760 the Journal of the Venetian Gasparo Gozzi, documenting the now enormous diffusion of the product. Until the eighteenth century , chocolate was considered a panacea for all ills, and attributed miraculous properties .

La cioccolata

Nobile mentre si appresta a gustare la cioccolata

Due nobili Veneziani