ポークソテートマト

二人前

食材

豚肉 ロースステーキ用（100-150g）：2枚

玉ねぎ：2個

トマト：２個

ぶなしめじ：１パック

消耗品

オリーブオイル

しお・胡椒

ケチャップ

パルメザンチーズ

手順

• 1. 豚肉の両面に塩・胡椒をふる。塩はクレイジーソルトでも良し。

  2. 豚肉の両面を片栗粉コーティング（ちゃこしでまぶす）

  3. 野菜を切って準備

  4. 玉ねぎ： あらみじん切りしてシリコンスチーマーでレンチン 3分

  5. ぶなしめじ：適当に小さくしとく

  6. トマト：あらみじん

  7. フライパンにオリーブオイルを底に行き渡る程度にいれ、強火で加熱

  8. 豚肉投入。片側を15秒程度ずつ焼く。油が跳ねるので蓋推奨

  9. 焼き目がついたら豚肉を皿に退避

  10. 玉ねぎ、ぶなしめじを投入。中火である程度焼いたら蓋をして蒸す。

  11. トマトを加えてまぜる。

  12. ケチャップも投入。フライパン３周程度。

  13. 豚肉をソースに埋め込み、中火で蓋をして7分加熱。

  14. 豚肉を取り出し、ソースの味をととのえる。塩・胡椒・パルメザンチーズを投入。

  15. 豚肉を取り出してカットし、その上にソースをかける。

備考

• • 脂身が少し獣臭い。対処法を考え中。

  • ソースの味をととのえるのは豚肉を入れる前でもよいのかもしれない。ただ加熱で水分が出るので味が変わりそう。豚肉がいるとソースが混ぜられないのが悩ましい。