ポークソテートマト
二人前
食材
豚肉 ロースステーキ用（100-150g）：2枚
玉ねぎ：2個
トマト：２個
ぶなしめじ：１パック
消耗品
オリーブオイル
しお・胡椒
ケチャップ
パルメザンチーズ
手順
豚肉の両面に塩・胡椒をふる。塩はクレイジーソルトでも良し。
豚肉の両面を片栗粉コーティング（ちゃこしでまぶす）
野菜を切って準備
玉ねぎ： あらみじん切りしてシリコンスチーマーでレンチン 3分
ぶなしめじ：適当に小さくしとく
トマト：あらみじん
フライパンにオリーブオイルを底に行き渡る程度にいれ、強火で加熱
豚肉投入。片側を15秒程度ずつ焼く。油が跳ねるので蓋推奨
焼き目がついたら豚肉を皿に退避
玉ねぎ、ぶなしめじを投入。中火である程度焼いたら蓋をして蒸す。
トマトを加えてまぜる。
ケチャップも投入。フライパン３周程度。
豚肉をソースに埋め込み、中火で蓋をして7分加熱。
豚肉を取り出し、ソースの味をととのえる。塩・胡椒・パルメザンチーズを投入。
豚肉を取り出してカットし、その上にソースをかける。
備考
脂身が少し獣臭い。対処法を考え中。
ソースの味をととのえるのは豚肉を入れる前でもよいのかもしれない。ただ加熱で水分が出るので味が変わりそう。豚肉がいるとソースが混ぜられないのが悩ましい。