卵・肉・野菜のオイスター炒め
基本は、豚肉とチンゲン菜。あとマイタケ。
二人前
食材
卵：２個
豚肉：切り落とし 200g
チンゲン菜 or 小松菜：2株 or 4株
マイタケ or エリンギ：１パック
人参：１本
合わせ調味料
水：大さじ１
鶏ガラスープの素：小さじ１弱
砂糖：小さじ2
しょうゆ：大さじ1
料理酒：大さじ1
オイスターソース：大さじ2
その他消耗品
ゴマ油
手順
合わせ調味料を混ぜる
材料を切る
菜類：長さ2cm程度にざく切り
人参：いちょう切り
きのこ類：石づきを落として、手で適当にさく
豚肉は、日本酒少々と片栗粉小さじ１で揉んでおく
卵を２-4個割って、かき混ぜる
フライパンにゴマ油を引き、強火で卵を炒り卵に。８割程度完成したら別皿に取り分ける
豚肉を中火で炒める
色が変わったら、菜類の茎・人参・きのこ類をいれ、ごま油を回し入れ、強火で炒めていく。
菜類の葉を入れてまぜる。
葉が縮んだら、炒り卵をいれてまぜる
合わせ調味料を２回に分けて入れ、全体にからめる
なんとなくできた気がしたら完成
備考
豚肉は脂身が多いのを買うと甘くて美味しい。が、罪悪感も大きくなる。
味のこさは好みで調節。
直径22cmのフライパンでギリギリ納まる。