ポークピカタ
無心で食べるのが正しい
一人前
食材
豚ローススライス：5-6枚程度（食べたいだけ
卵：２個
レタス：ちぎって５-6枚（付け合せだが、これもポークピカタの一部
消耗品
パルメザンチーズ：大さじ２
ケチャップ
小麦粉
塩・胡椒
特殊道具
茶こし
手順
豚ローススライスの筋切りをする（筋切り：赤身と脂身の境界に、境界に垂直に数カ所の切り込みをいれること。加熱時の縮みを抑制。
裏表に、塩・胡椒を振る。
豚ロースを折りたたみ、両面に片栗粉を茶こしでまぶす
卵液をつくる
パルメザンチーズ大さじ２を容器にいれる
卵２個を割り入れ、まぜる。混ぜすぎるとふんわり焼けないので注意
フライパンにバターを入れ、弱火でとかす
肉に卵液をつけ、フライパンにおいていく。弱火でじっくりふんわり焼く。
卵液をつけて、裏返すを繰り返す。
卵コーティングが終われば、両面二分ずつ蓋付きでやく。
最後に中火にして焦げめを軽くつける
ちぎったレタスと盛り付け、ケチャップをかけて完成
レタスにのせて、ただひたすらに食べる。
備考
ふんわりピカタを目指す戦いに終わりはない。
豚ロースの、畳まれて内側になる方に、塩・胡椒を多めにいれると良い気がする。