玉子焼き

巻き寿司のための玉子焼きを作ります。

玉子焼きが鉄板の上でくるんとひっくり返すのは

鉄板を傾ける勢いと動かす瞬間の力加減のバランスで玉子がうまく手元に倒れてくれるようにするのですが

勢いが遅すぎてもよじれる、力入れすぎても鉄板が動くだけで玉子が傾いてこなかったり

自転車に乗るときのように感覚を覚えるまで何回かは失敗します。

今できない人もやっていれば…できそう、もうちょっと、できたー！！

となります。

練習するときのこつはあまり多くの出汁や生クリームなどで玉子を薄めない。

できるようになったら薄めてもできます。

一度できていたのにまたできなくなったときは、鉄板を焼きなおす、しっかり油をなじませる。

などしてみてください。