Xcode 概要
Xcode Help このページだけで足りそう。
Xcode | Apple Developer Documentation こっちはどう見ればいいんだ?詳細は書かれている様子。
Xcode サポート(日本語) Helpページのタイトルだけを一部日本語訳して、抜粋して並べてあるだけ。
Simulator Help