Brigadeiros de cenoura

Estes brigadeiros de cenoura são deliciosos, tão simples de fazer como os tradicionais, mas bastante mais vistosos. Além, claro, de fazerem os olhos bonitos. Depois de provar estes nossos brigadeiros de cenoura, nunca mais vai poder dizer que não gosta de legumes…

INGREDIENTES

2 cenouras médias

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

coco ralado para polvilhar (também pode usar antes açúcar granulado ou raspas de chocolate, se preferir)

FAÇA ASSIM

Descasque as cenouras e desfaça-as no liquidificador juntamente com o leite condensado.

Coloque esta polpa num tacho antiaderente, acrescente a colher de sopa de manteiga e vá mexendo sempre, em lume médio, até a massa despegar do fundo (exatamente como se faz com os brigadeiros de chocolate).

Desligue o fogão e deixe arrefecer um pouco. Depois é só moldar pequenas bolinhas até esgotar a massa, rolar cada uma delas em coco para rematar e colocar os brigadeiros em forminhas de papel. Ficam lindos e incrivelmente saborosos!

Bolinho Frito de Couve-Flor

Ingredientes

1 couve-flor cozida

2 ovos

1 dente de alho amassado

½ xícara de queijo parmesão

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento químico

2 colheres de sopa de salsinha picada

Sal

Pimenta do reino

Óleo para fritar

Instruções

No processador, triturar a couve-flor e, em seguida, dispor em um recipiente.

Adicionar os ovos, o alho, o queijo,a farinha, o fermento e a salsinha. Misturar bem.

Corrigir o sal e acrescentar a pimenta.

Aquecer o óleo, dispor colheradas da massa no óleo quente e depois de dourar escorrer os bolinhos em papel absorvente.