Come scrivere una ricetta

Saper scrivere, leggere ed interpretare una ricetta è di fondamentale importanza nella vita professionale di un cuoco. Organizzare il lavoro, riprodurre in serie i piatti, gestire gli acquisti e controllare i costi sono tutti elementi centrali della gestione di una cucina e tutti iniziano con la corretta realizzazione di una ricetta. Guarda la videolezione, i video riassuntivi e il materiale di approfondimento. Guarda il video che trovi a questo link, quindi scrivi la relativa ricetta, ricordati: 

• Scrivi i procedimenti in ordine di realizzazione

• Scrivi gli ingredienti in ordine di utilizzo

• Tempi e temperature corretti

• Spiega chiaramente e semplicemente

• Verbi all’infinito

• Terza persona