Allergie e intolleranze

Ciao ragazzi, in questa videolezione vedremo la differenza tra allergie e intolleranze, quali sono gli alimenti considerati allergenici dalla comunità europea e quali sono le buone pratiche per evitare le contaminazioni e garantire ai nostri clienti cibi sempre sani. Una volta vista la videolezione scrivete su di un foglio un elenco con i 14 allergeni e 2 pratiche che secondo voi sono le più importanti per evitare contaminazioni in cucina! Buon lavoro.