Calabacitas con Elote

Ingredientes

• 2 Calabacitas medianas
• 1 taza de elote (normalmente yo utilizo el amarillo, enlatado)
• 1 taza de cebolla amarilla (tambien se puede usar blanca)
• 3 tazas de leche entera
• 1/2 taza de queso chedar rallado
• 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para servir

• Se puede agregar mas queso sobre el plato de calabacitas ya servido.

Preparación

Picar la cebolla en cubos pequenos y las calabacitas en mitades o cuartos de circulo.

Freir la cebolla hasta que se caramelice y despues agregar las calabacitas, cuando estas esten empezando a suavizarce, agregar el resto y dejar cocerse hasta que las calabacitas esten bien cocidas..