Shawarma

Ingredientes

• 700 grs pechuga de pollo sin hueso y sin piel
• 1 taza de yogurt natural
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 2 dientes de ajo machacado
• 1 cdta de pimienta
• 1/2 cdta de sal
• 2 semillas de cardamomo
• 1 cdta de pimienta de jamaica
• El jugo de una lima

Salsa

• 1 taza de tahini
• 2 dientes de ajos machacados
• 1/4 taza de jugo de lima
• 2 cd de yogurt natural

Para servir

• 8 panes de pita (o 4 grandes)
• Pepino cortado en rebanadas delgadas (o cubos pequeños)
• Cebolla cortada en rebanadas delgadas
• 1/2 cdta de sumac
• Tomate cortado en rebanadas delgadas (o cubos pequeños)
• 1/2 taza de perejil finamente picado

Preparación

Combine todos los ingredientes a excepción del pollo, salsa y los ingredientes para servir para hacer el marinado. Si se ve un poco seco, añadir un poco de aceite de oliva (una cucharada a la vez).

Añadir el pollo, cubrir y refrigerar por al menos 8 horas, preferiblemente por la noche.

En una olla o cacerola grande, cocinar el pollo a temperatura media por 45 minutos o hasta que este cocido. Si el pollo esta un poco seco añadir unas cucharadas de agua mientras se cocina.

Mientras el pollo se esta cocinando, prepare la salsa.

Combine los ingredientes y mezclelos bien y dejelos de lado.

Tomar las cebollas, tomates, pepinos y espolvoreé con sumac. Anada el resto de los ingredientes en un recipiente grande y mezcle bien.

Cuando el pollo este listo, puede deshebrarlo, o cortarlo en rebanadas largas y delgadas. No importa que tan delgadas o largas, yo prefiero las rebanadas aprox 1 cm ancho y rebanadas largas.

Prepare el pan de pita.

Coloque suficiente pollo para cubrir 1/4 de el pan de pita, añada los vegetales y después la salsa. Enrolle como un taco o un burrito y su Shawarma esta liiiisto.