Enchiladas Suizas

Porque Suizas si son Mexicanas? Sera el queso suizo en la salsa, o la crema que hace que sea como una salsa bechamel?

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Porciones: 5.

Calorias: 365 calorias

Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo total: 60 min

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Receta original de: Georgina Dominguez Terrazas

Servir: Comida/Cena

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 250 grs de media crema (puede sustituirse por crema)
• 3 jalapeños medianos
• 150 grs de queso suizo
• 16 tortillas de maiz
• 1/8 taza de caldo de pollo (donde se cocio el pollo)
• 1/4 cebolla
• 1 diente de ajo
• Mantequilla para engrasar el molde donde se cocinaran
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocer el pollo con cebolla, ajo, sal y pimienta, una vez cocido, quitar del fuego y dejar enfriar para desmenuzar el pollo.

Licuar 200grs de crema, chile, 100grs de queso suizo y el caldo de pollo.

Engrasar el molde donde se cocinaran con la mantequilla y agregar una primer capa de tortillas (se pueden cortar en cuadros para facilitar el acomodo en el contenedor), agregar pollo desmenuzado y despues la salsa (lo licuado anteriormente) y continuar agregando capas hasta que termine con los ingredientes y/o se llene el molde. y hornear a 175 C por 20 min.

Una vez cocido, rallar los 50grs restantes de queso suizo y espolvorearlo sobre lo ya cocido y meter al horno por un par de minutos extras para que se gratine.

Cuando se empiece a servir, ya una vez colocado la porcion en el plato, agregue una cuchara de crema sobre las enchiladas.