Romana garbancera. Steelyard for chickpeas.

La balanza romana garbancera fue diseñada específicamente para pesar cantidades muy precisas de legumbres, como garbanzos y judías, a menudo en unidades de onzas castellanas (28,76 gramos).

Consta de un brazo corto con un pequeño plato para colocar las legumbres,  y un brazo de mayor longitud, con el pilón (en este caso estáfijo). Tiene una aguja o fiel que indica el punto de equilibrio. Su propósito no era sólo pesar la masa total, si no medir el calibre o el tamaño de los garbanzos. Al pesar exactamente una onza castellana (28,76 gramos), se contaba el número de garbanzos necesarios; cuantos menos garbanzos entraban en esa onza, mayor era su calibre (tamaño).

Dependiendo de la variedad, los calibres más usuales en el mercado son:

Garbanzo Lechoso (Gordo): Es el de mayor tamaño, con calibres habituales entre 36 y 44 piezas por onza. Su diámetro suele rondar los 10-12 mm.

Garbanzo Castellano (Medio): Variedad muy común con calibres entre 55 y 68 piezas por onza. Su diámetro típico es de unos 8-9 mm.

Garbanzo Pedrosillano (Pequeño): Se distingue por ser pequeño y redondo, con calibres que pueden superar los 100 granos por onza.

Un garbanzo comercial estándar suele medir entre 8 y 10 milímetros de diámetro.

Teniendo en cuenta todo lo dicho anteriormente se pesó, con la romana descrita,  una onza castellana de garbanzo Pedrosillano y se contó el número de granos, resultando ser 112. Posteriormente, con un calibrador o pie de rey, se midió el diámetro de algunos de estos garbanzos, obteniendo un valor medio de 8 milímetros. Los resultados fueron coherentes con todo lo expuesto anteriormente.