Restaurateur/Restauratrice

Le métier en quelques mots...

  • Réaliser un service simple : mise en place, accueil, service, rangement en respectant les plans de nettoyage et d’hygiène
  • Effectuer la réception et l’entreposage des marchandises, les mises en place, les cuissons et l’envoi d’un menu simple, la remise en ordre
  • Gérer les réservations, réaliser un service de type restaurant classique (mise en place, décoration, accueil, conseils, commandes, service, gestion des plaintes, notes et encaissements, rangement et hygiène
  • Effectuer les mises en place, les cuissons, l’envoi d’un menu élaboré, la remise en ordre
  • Coordonner et superviser le travail en salle de la mise en place à la fin du service
  • Effectuer les mises en place, les cuissons et le service d’une carte complexe en incluant le travail des manœuvres et commis.

ACCOMPAGNATEUR : Quentin Slupik 0495/627895