要編輯主選單，老是會出現亂碼，原因出在我的環境設了 LANG=zh_TW 和 LC_ALL=zh_TW.Big5，而它要 UTF-8 的編碼，所以將 LC_ALL 的設定取消，就可以看到正常的中文字了。
$ unset LC_ALL
$ /usr/bin/python2 -OOt /usr/bin/alacarte