黃威智（104綜高）

展能國手的金牌之路

不輕易放棄，讓烹飪療癒自己的心

◎ 撰文者/張佳祺

目前就讀高雄餐旅大學大三的黃威智，從迷茫人生，到奪得世界冠軍，一路上給自己的座右銘就是「不要輕易放棄」！

黃威智在 2016 年於法國波爾多舉行的「國際展能節職業技能競賽（International Abilympics）」上，打敗來自十二個國家的對手，摘下西餐烹飪組世界金牌。當時各大新聞媒體斗大標題寫著「左手剩 2 指的烹飪世界金牌」，沒想到曾經讓他在生活中感到困擾的問題，現在反而成為生命故事的亮點。在電話訪問的過程中，感受到他的謙虛與謹慎，因為身體上的缺陷以前常缺少自信，他也知道一定要比別人更加認真努力，才能繼續走下去。

威智小時候因為誤觸甘蔗機，導致左手少三隻手指頭，再加上國中時期不清楚自己未來的方向，也曾經頹廢墮落。幸好進到明道中學高職部時，透過蕭達仁老師的引導，發現他的左手雖然只有兩隻手指，但十分健壯有力，甚至可以單手翻鍋，在與他溝通討論之下，才決定開始學習餐飲專業，並從觀光科轉到餐飲科，並透過老師及同學們協助他訓練成為競賽選手。蕭達仁老師曾讚賞：「威智他做事相當專注，不會想太多，有一種『做就對了』的認真。」因為明白自己的不足，黃威智除了平時在學校的練習之外，還自己到日本料理店內打工，讓自己每天都有機會可以訓練刀工技術。

「同學們上學都是進教室，我則是進廚房。」黃威智從高二開始每天練習比賽，雖然過程很辛苦，但看到製作出精緻美麗的小西點時，自己也感到很紓壓、很幸福。他利用課餘、週末時間辛勤練習，於高二榮獲全國金牌及國手資格，慢慢建立起信心。隨著四年一度的「國際展能節職業技能競賽」接近，心理壓力加重，威智特別休學一年專心備戰，出發前三個月還到高雄餐旅大學參加集訓。他回想起那段備賽的日子，只能說：「壓力真的很大、很累。」每天從高餐訓練廚房走路回宿舍的路上，就是威智一天當中唯一能靜下心來休息的時間，常常在路上一個人默默流淚，連農曆過年也只能回家兩天，就必須再回到訓練的崗位上，甚至當時還曾希望自己可以感冒一場，才能好好休息，可是精神壓力實在太緊繃了，連生病都沒辦法生病！所幸在學校、師長、家長及同學們的支持和鼓勵下，讓威智一再突破心理瓶頸，不斷提醒自己「都努力到現在了，要撐下去！」

現在，黃威智因技優保送至高雄餐旅大學就讀，持續在西餐烹飪界努力。他分享目前在飯店實習工作時，假設六點開餐，即使自己早在五點半就準備好了，還是維持緊繃的神經，就像比賽時一樣，一直到客人進來、出餐順暢沒問題，才能真正鬆一口氣。威智對自己要求很高，每當休假回臺中時，甚至經過明道中學門口時，都不敢輕易踏進去，都不敢輕易踏進去，如果最近狀態不佳，就不願意進校門找老師。他說：「非常謝謝老師不曾放棄，一直鼓勵我！」當然他也不負眾望，成為明道人的驕傲。

回想當年在法國波爾多國際賽的現場，黃威智以十足的抗壓性和技巧橫掃各國菁英，摘下世界金牌。公布最終名次的緊張時刻，他一改先前的靦腆謹慎，形容得有聲有色，大會從第三、第二、第一依次宣布，講到第二名的時候，我就已經高興得哭得唏哩嘩啦了，最後公布完第一名，我是先哭完一場之後才上台領獎的。讓比賽的經驗成為養分，也更加確定自己未來的道路。他希望以後能到國外學習甜點，繼續用美食療癒更多人的心。也用自己的生命故事告訴學弟妹們：「我都可以了！你們一定行，不要放棄。加油！」