起源
三十多年前，當我們創辦餐飲科時，就想培養出對餐飲有熱忱、對未來有想像，願意認真學習的一群孩子。當時我們就在思考，如何能夠展現出孩子的熱忱和決心？於是我們想到了遵照古禮，以一個隆重的儀式-拜師大典，來考驗學生是否願意接受這樣的挑戰。
拜師、叩首，是一個自我承諾，承諾願意走入這個行業。在叩首的儀式中，如果孩子當下沒有決心，也可以選擇暫時不參與拜師大典，他們仍然可以學習餐飲，所以我們把拜師大典放在一年級下學期，經歷一個多學期的時間，讓孩子去了解、沉澱，再做決定。
- 夏惠汶 院士 -